茄子打卤面

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要是每天不知道吃什么的时候，试试这个茄子打卤面，学会了三碗不够吃，妈呀太香了 ！

茄子打卤面的用料

猪肉 800克 茄子 2个
盐 1勺 生姜 1块
青辣椒 2个 小米辣 2个
生抽 1大勺 老抽 1勺
黄豆酱 1大勺 白糖 1勺
鸡精 1勺 蚝油 1大勺
淀粉水（2勺玉米淀粉＋一碗清水搅拌均匀调成淀粉水） 1碗 油 适量
葱花 适量 蒜末 适量

茄子打卤面的做法

茄子打卤面的做法图解1

步骤1

茄子去蒂，先切成块，再切成条，改刀切成小丁备用！
茄子打卤面的做法图解2

步骤2

加入一勺盐！
茄子打卤面的做法图解3

步骤3

抓拌均匀，腌制10分钟！
茄子打卤面的做法图解4

步骤4

挤出茄子多余的水分！
茄子打卤面的做法图解5

步骤5

猪肉剁成肉末备用！
茄子打卤面的做法图解6

步骤6

生姜去皮切成姜末，青辣椒和小米辣切成小丁备用！
茄子打卤面的做法图解7

步骤7

碗中放入生抽，老抽，黄豆酱，白糖，鸡精，蚝油和淀粉水搅拌均匀调成料汁儿！
茄子打卤面的做法图解8

步骤8

起锅烧油，放入姜末，蒜末翻炒均匀！
茄子打卤面的做法图解9

步骤9

倒入肉末，煸炒出油脂！
茄子打卤面的做法图解10

步骤10

放入茄子炒至断生！
茄子打卤面的做法图解11

步骤11

倒入调好的料汁儿，翻炒均匀！
茄子打卤面的做法图解12

步骤12

再中小火咕噜两分钟！（记得勤翻动，别糊锅了！）
茄子打卤面的做法图解13

步骤13

起锅前，放入适量的葱花，青辣椒和小米辣翻炒均匀即可！
茄子打卤面的做法图解14

步骤14

水开，放入面条煮熟！
茄子打卤面的做法图解15

步骤15

把面条捞出控干水分放入碗中！
茄子打卤面的做法图解16

步骤16

浇上刚刚熬好的茄子肉末卤，翻拌均匀即可食用！
茄子打卤面的做法图解17

步骤17

成品图
茄子打卤面的做法图解18

步骤18

成品图
茄子打卤面的做法图解19

步骤19

成品图
茄子打卤面的做法图解20

步骤20

成品图
茄子打卤面的做法图解21

步骤21

成品图
茄子打卤面的做法图解22

步骤22

成品图
茄子打卤面的做法图解23

步骤23

成品图
茄子打卤面的做法图解24

步骤24

成品图

茄子打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-28

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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