奶酪柚子塔

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奶酪柚子塔的用料

塔底 黄油 100g
糖 80g 鸡蛋 50g
低粉 200g 玉米淀粉 20g
芝士柚子慕斯 奶油芝士 175g
西柚果泥 50g 鱼胶片 5g
淡奶油 185g 糖 20g
装饰奶油 奶油 200g
糖 12g

奶酪柚子塔的做法

奶酪柚子塔的做法图解1

步骤1

黄油常温软化，所有粉类称到一起，将粉类与黄油混合成面纱
奶酪柚子塔的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋混合均匀搅拌成团，冷藏备用。
奶酪柚子塔的做法图解3

步骤3

擀面棍擀成3mm厚
奶酪柚子塔的做法图解4

步骤4

8寸花边塔壳模具喷油后放入面胚捏均匀后制成塔壳，用叉子叉出小孔防止鼓包。风炉烤箱170度10分钟左右。烤制上色。
奶酪柚子塔的做法图解5

步骤5

柚子慕斯部分：糖，果泥煮开后加入泡好的鱼胶片
奶酪柚子塔的做法图解6

步骤6

把奶油芝士打软，将化好鱼胶的果茸趁热加入打软的奶油芝士，搅拌均匀。
奶酪柚子塔的做法图解7

步骤7

将奶油打至7分发
奶酪柚子塔的做法图解8

步骤8

分次拌入奶油芝士中混合均匀后灌入塔模中，冷藏备用。（中间高一点抹的像个小山丘）
奶酪柚子塔的做法图解9

步骤9

最后切成8份装饰奶油打发用花嘴挤上即可

奶酪柚子塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-29

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