麻辣小龙虾&蒜香小龙虾

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老牛1981
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啤酒烤串小龙虾，疫情下憋家里的幸福生活啊。麻辣小龙虾用了好人家的调料包，比自己买各种辣椒省心。蒜蓉的给孩子拌面吃的，蒜放的量减半，菜谱里配料是按正常的写的。麻辣小龙虾，我在料包的基础上又放了干辣椒和花椒，属于加麻加辣版本的，这个大家自己根据自己口味放啊。配菜选了青笋和木耳，这个没有固定的搭配，自己喜欢吃啥配啥。
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麻辣小龙虾的用料

龙虾尾 3斤 麻辣小龙虾调料包 1包
大葱 半根 姜片 6片
大蒜 3头 青笋 1根
木耳 10朵 花椒 20粒
干辣椒 10个 啤酒 500ml

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾&蒜香小龙虾#15分钟周末菜#的做法图解1

步骤1

日常展示主料配料
麻辣小龙虾&蒜香小龙虾#15分钟周末菜#的做法图解2

步骤2

龙虾尾解冻，烧开水放入葱姜，焯2分钟左右捞出沥干。
麻辣小龙虾&蒜香小龙虾#15分钟周末菜#的做法图解3

步骤3

煮面，我家里有上次做意面省的半盒面，就拿来用了。正常用拉面，哈哈。
麻辣小龙虾&蒜香小龙虾#15分钟周末菜#的做法图解4

步骤4

煮好的意面放进碗里，加少许油拌一下，防止坨了。
麻辣小龙虾&蒜香小龙虾#15分钟周末菜#的做法图解5

步骤5

先做蒜蓉的。锅烧热，加少量油，下入蒜蓉，爆香后，倒入焯好的龙虾尾，加少许糖，鸡精，适量盐，大火快炒，加200ml左右啤酒，焖2分钟，然后用水淀粉勾芡收汁。
麻辣小龙虾&蒜香小龙虾#15分钟周末菜#的做法图解6

步骤6

如图，收到什么程度看个人喜好，拌面的话，汁稍微多一点。
麻辣小龙虾&蒜香小龙虾#15分钟周末菜#的做法图解7

步骤7

出锅。蒜蓉小龙虾拌面。
麻辣小龙虾&蒜香小龙虾#15分钟周末菜#的做法图解8

步骤8

接着做麻辣的。锅烧热，少许油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒，煸炒出香味，倒入料包，继续炒香，下入焯好的龙虾尾，
麻辣小龙虾&蒜香小龙虾#15分钟周末菜#的做法图解9

步骤9

加入配菜，快速翻炒均匀
麻辣小龙虾&蒜香小龙虾#15分钟周末菜#的做法图解10

步骤10

倒入啤酒，2斤虾约300ml左右，焖2分钟左右，出锅
麻辣小龙虾&蒜香小龙虾#15分钟周末菜#的做法图解11

步骤11

麻辣小龙虾成品图

麻辣小龙虾的烹饪技巧

美味在前，还是要节制一些，少喝点酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-30

©本菜谱的做法由 老牛1981 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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