藿香鲫鱼

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2022年第三次做藿香鲫鱼，记录一下。 小院的藿香叶又长出来了，上一次准备得太少导致味道不够，今天摘了满满一大把，我们一家都很喜欢这道菜，喜欢藿香独特的味道。
参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

藿香鲫鱼的用料

大鲫鱼 3条 藿香叶 40片
老姜 1块 盐 3克
大葱 1根 菜籽油 适量
郫县豆瓣酱 1勺 独蒜 6个
泡姜 1块 泡海椒 适量
泡豇豆 3根 泡萝卜 1个
小葱 4根 红薯淀粉 适量
生抽 适量 味精 适量

藿香鲫鱼的做法

#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#藿香鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼3条，大的小的都可以，看自己喜欢，小的呢更入味，但感觉刺会更细小更多一些，吃起来比较麻烦一点。 用姜片、料酒、大葱段提前码味15分钟。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#藿香鲫鱼的做法图解2

步骤2

独蒜、姜、小葱切碎备用。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#藿香鲫鱼的做法图解3

步骤3

这个是泡菜组合，都是我自己泡的，萝卜、七彩椒、黄椒、红辣椒、生姜、豇豆。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#藿香鲫鱼的做法图解4

步骤4

全部切碎备用。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#藿香鲫鱼的做法图解5

步骤5

藿香叶切细丝。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#藿香鲫鱼的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量菜籽油，下郫县豆瓣酱炒出红油。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#藿香鲫鱼的做法图解7

步骤7

下姜、蒜、葱（一半的量）
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#藿香鲫鱼的做法图解8

步骤8

下泡菜组合。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#藿香鲫鱼的做法图解9

步骤9

加清水适量。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#藿香鲫鱼的做法图解10

步骤10

下鲫鱼煮，中途可以用勺子把汤浇在鱼身上。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#藿香鲫鱼的做法图解11

步骤11

煮4分钟即可翻面。 翻面后加入2/3的藿香叶，继续煮4分钟，煮好后把鱼铲出来装盘。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#藿香鲫鱼的做法图解12

步骤12

红薯淀粉用清水调匀。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#藿香鲫鱼的做法图解13

步骤13

倒到锅中剩下的汤汁里搅拌均匀，加味精、盐味不够可加生抽，待汤汁浓稠即可起锅。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#藿香鲫鱼的做法图解14

步骤14

把汤汁淋在鱼上。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#藿香鲫鱼的做法图解15

步骤15

最后撒上剩下的小葱和藿香叶即可。 今天的三条鱼比较大，没有合适的盘子，就换了一口锅来装。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#藿香鲫鱼的做法图解16

步骤16

藿香长这样…… 每次摘掉大片的叶子，很快又会长出新的来。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#藿香鲫鱼的做法图解17

步骤17

几分钟就可以得到一大把，真正实现藿香自由。

藿香鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-02

©本菜谱的做法由 每文的日食记 编写，未经授权不得转载

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