蓝莓酱

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Fiona_Shi
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没有哪个酱比蓝莓酱更简单了？因为蓝莓含有特别丰富的青花素健康，再加含水量低，做一份蓝莓酱真的简单好上手！

蓝莓酱的用料

蓝莓 250g 白砂糖 100克
柠檬汁 适量

蓝莓酱的做法

蓝莓酱的做法图解1

步骤1

第一步：准备所有材料
蓝莓酱的做法图解2

步骤2

第二步：洗干净蓝莓：蓝莓上面有一层白白的霜，其实这是没关系的。如果不放心，我们可以加点面粉，用手搅拌一下，再用水龙头大水冲一下，面粉可以帮助带走杂质，冲净后，再把蓝莓沥干，倒入玻璃容器中待用。
蓝莓酱的做法图解3

步骤3

将蓝莓和一半的糖倒入不锈钢锅中，小火加热，不停搅拌，很快糖就融化了，时间大概3分钟。（备注：不能用铁锅，因为酸和铁发生化学反应，可以用不锈钢或玻璃锅）
蓝莓酱的做法图解4

步骤4

第四步，看到蓝莓已经出水，加入剩下的糖，改小火为中大火，不停的搅拌，中火时间大概时间大概3钟，最后加入柠檬汁少量，等待⌛️1分钟关火。
蓝莓酱的做法图解5

步骤5

可以将小勺取适量，倒入一碗水中，察看是否迅速散开。如果不是，就可以关火。趁热倒入清洗干净的带盖玻璃瓶子中。
蓝莓酱的做法图解6

步骤6

盖好盖子，不要盖的太紧。如果需要保存时间长一些，可以将盖好盖子的蓝莓酱玻璃容器再放入开水中煮5分钟（注意水大概在瓶子的2/3处）这一步是做密封的过程，冷却后，在放入冰箱，可以让我们的蓝莓酱保存1个月以上。

蓝莓酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-02

©本菜谱的做法由 Fiona_Shi 编写，未经授权不得转载
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