自制凉皮

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不洗面不沉淀也能做出筋道的凉皮
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自制凉皮的用料

中筋面粉 300克 水 300克
盐 3克 油泼辣子 适量
黄瓜 2根 生抽 1勺
耗油 1勺 盐 适量
果蔬调味料 适量

自制凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

面粉中加入300克水和3克盐
自制凉皮的做法图解2

步骤2

搅拌8-10分钟
自制凉皮的做法图解3

步骤3

盖上盖子醒面20分钟以上
自制凉皮的做法图解4

步骤4

醒好后的状态
自制凉皮的做法图解5

步骤5

再加入300克清水，搅匀，把里面的疙瘩都搅开
自制凉皮的做法图解6

步骤6

过筛
自制凉皮的做法图解7

步骤7

过滤出来的面筋
自制凉皮的做法图解8

步骤8

再过筛一遍，会更加细腻一点
自制凉皮的做法图解9

步骤9

面筋放清水里再多洗两遍
自制凉皮的做法图解10

步骤10

洗好的面筋加点泡打粉（没有可以不放）水开放在蒸锅上蒸个20分钟
自制凉皮的做法图解11

步骤11

蒸之前面浆搅拌均匀
自制凉皮的做法图解12

步骤12

舀两勺放入盘中
自制凉皮的做法图解13

步骤13

水开放入锅中，蒸个1-2分钟
自制凉皮的做法图解14

步骤14

鼓泡就可以出锅
自制凉皮的做法图解15

步骤15

放入冷水盆中，刷上一层油
自制凉皮的做法图解16

步骤16

凉皮就做好了
自制凉皮的做法图解17

步骤17

成品图
自制凉皮的做法图解18

步骤18

成品图
自制凉皮的做法图解19

步骤19

开吃啦

自制凉皮的烹饪技巧

中小火蒸个1-2分钟就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-05

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分类： 伊可新

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