水浴蛋糕的做法
步骤11
蛋糕模具提前用油纸都铺好了,给做好的蛋糕糊倒入模具当中,整理平整。这里你们用家里的小烤盘也可以。 *你们家里用那种蛋糕模具的,直接用那个就行了。或者是戚风模具也可以,不过活底的模具,用水浴法做,一定记得在外面裹上一层锡纸。如果是像我这样隔着烤网的,就不用了。步骤12
给模具稍微震一震,把蛋糕糊里的大气泡都震出来。这样之后烤出来的蛋糕,口感是更绵密紧实的,不会有太多的不规则气孔,影响口感。 *我用的这个是11寸的方形蛋糕烤盘,你们家里没有那么合适的模具,就按照比例来减减量,烤的时候注意一下上色状态就行。水浴蛋糕的烹饪技巧
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创建时间:2022-05-09
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