红薯小饼

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金黄软糯丝丝香甜操作简单零失败 ……
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红薯小饼的用料

红薯泥 400克	白面 300克（左右）
白糖 40克	花生油 40克

红薯小饼的做法

步骤1

蒸熟的红薯去皮捣成泥状。加入白糖淋入花生油。搅拌至糖油与红薯泥均匀混合。少量多次的加入面粉。

步骤2

一边加入面粉一边翻拌。一次加面粉拌匀后再加入一些。直到红薯泥能揉成面团。

步骤3

红薯泥面团揉至光滑不粘手。

步骤4

揉好的红薯面团切成均匀的小份。每一个小面剂团成圆球。把红薯面球按扁。

步骤5

用擀面杖把面球擀成圆饼。大约1厘米的厚度。

步骤6

擀好的小圆饼表面用刮刀按压出花纹。

步骤7

平底锅预热倒入花生油。间隔着摆入饼胚。盖上锅盖小火烙2分钟。烙至底面金黄翻面继续烙2分钟。

步骤8

烙饼时要勤翻面使红薯饼受热均匀。红薯饼两面烙至金黄。

步骤9

出锅控油。

步骤10

✅完成✅

红薯小饼的烹饪技巧

红薯泥蒸熟后不用放凉。不烫手就可以操作了。揉成面团后也不用醒发直接分成小份揉成圆球即可。平底锅内要多放一些油这样烙出来的小饼更好吃。始终保持小火加热，如果锅内温度过高可以离火降温，等温度降下来再继续加热。防止温度过高小饼表面糊了内部夹生。
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创建时间:2022-05-11

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分类：伊可新

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