凉拌莴笋丝（酸辣开胃）

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柠檬小柚
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凉拌莴笋丝的用料

莴笋 半根 盐 1勺
香醋 1勺 生抽 1勺
芝麻香油 半勺 白糖 少许
小米辣 1个 蒜瓣 2个
白芝麻 适量

凉拌莴笋丝的做法

凉拌莴笋丝（酸辣开胃）的做法图解1

步骤1

水开放少许盐、几滴油、入莴笋丝焯10-20秒左右。
凉拌莴笋丝（酸辣开胃）的做法图解2

步骤2

捞出入冷水，保持莴笋的脆感。
凉拌莴笋丝（酸辣开胃）的做法图解3

步骤3

沥干捞出放一勺盐拌匀放置5分钟，逼出莴笋多余水分。
凉拌莴笋丝（酸辣开胃）的做法图解4

步骤4

期间准确酱汁：小米辣切段，蒜瓣打蓉，放一勺生抽，一勺香醋，少许白糖，半勺香油，芝麻适量。
凉拌莴笋丝（酸辣开胃）的做法图解5

步骤5

倒掉多余水分后莴笋丝过两遍凉白开，以免过咸，入酱汁搅拌均匀，干饭。

凉拌莴笋丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-11

©本菜谱的做法由 柠檬小柚 编写，未经授权不得转载
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