糯米云朵小蛋糕•个个像蘑菇头

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宝宝特别喜欢糯米，喜欢糯米做的一切食物。 于是今天想办法用糯米粉做了这款蛋糕，蓬起来像云朵，吃起来满满的空气感，外表很脆，内芯绵软，很不错(ღ˘⌣˘ღ)

糯米云朵小蛋糕的用料

糯米粉 125克 水/牛奶 80克
红砂糖 20克 食用油 30ml
泡打粉 5克 鸡蛋 3个
白砂糖 20克

糯米云朵小蛋糕的做法

糯米云朵小蛋糕•个个像蘑菇头的做法图解1

步骤1

将红糖和水一起加热融化，晾凉后加入食用油，混合均匀。
糯米云朵小蛋糕•个个像蘑菇头的做法图解2

步骤2

筛入糯米粉，加入泡打粉，搅拌均匀。
糯米云朵小蛋糕•个个像蘑菇头的做法图解3

步骤3

将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入到面糊中搅拌均匀。
糯米云朵小蛋糕•个个像蘑菇头的做法图解4

步骤4

蛋清低速打发至有小气泡，加入白糖（20g白砂糖分两次加入）。
糯米云朵小蛋糕•个个像蘑菇头的做法图解5

步骤5

高速打发至有小细泡，加第二次白砂糖。
糯米云朵小蛋糕•个个像蘑菇头的做法图解6

步骤6

最后打发成非常有纹理的状态，搅拌器提起有小弯钩即可。
糯米云朵小蛋糕•个个像蘑菇头的做法图解7

步骤7

打发好的蛋清分2-3次加入到面糊中，搅拌均匀，用翻拌的方式防止消泡。烤箱170℃预热。
糯米云朵小蛋糕•个个像蘑菇头的做法图解8

步骤8

所有的面糊放入小纸杯，不用放满，7-8成就行，因为面糊会自己膨胀起来。
糯米云朵小蛋糕•个个像蘑菇头的做法图解9

步骤9

烤箱170℃烤30分钟即可。烤好的蛋糕像一个个爆炸的小蘑菇头很可爱，口感吃起来空气感强烈，外表有很脆，内芯绵软。

糯米云朵小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

©本菜谱的做法由 aprilG410 编写，未经授权不得转载
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