蒜辣茄茄焖碱面

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【6-325】 这是一个长周终于结束辽扔锅存稿去补觉的故事…… ----- 2022.05.13

蒜辣茄茄焖碱面的用料

茄子 一个 西红柿 一个
红油豆瓣 或 黄豆酱 换
老抽 少来 蒜薹 好几根
尖椒 一个 碱面 自选
盐 一点 油 自选

蒜辣茄茄焖碱面的做法

蒜辣茄茄焖碱面的做法图解1

步骤1

茄子洗干净去把切粗条，扔一大碗/盆里撒盐拌匀搁旁边腌着就行去收拾别的菜
蒜辣茄茄焖碱面的做法图解2

步骤2

完事儿开火热锅加点油，倒上腌软加水投一遍滤水努力攥攥干的茄子条
蒜辣茄茄焖碱面的做法图解3

步骤3

中小火煎到条带小焦边生味不明显了再往里倒抽空切好的柿子块
蒜辣茄茄焖碱面的做法图解4

步骤4

大概划拉匀根据菜量面量和个人喜好往里擓酱调味道--就红油豆瓣黄豆酱自炒酸辣口味酱那些
蒜辣茄茄焖碱面的做法图解5

步骤5

顺道加碗水--差不多和所有菜齐平就行，搅和搅和铺碱面然后盖盖中火焖
蒜辣茄茄焖碱面的做法图解6

步骤6

正常五六分钟就能吃了--中途最好给面翻翻身顺道试探下生熟什么的，水差不多收干了撒把子尖椒蒜薹小葱花进去提个香
蒜辣茄茄焖碱面的做法图解7

步骤7

顺手揪根茄or面尝尝小心烫，看情况加些酱油盐找补下颜色和咸淡就可以关火找盘往外挪随便瞅两眼趁热嗦啦
蒜辣茄茄焖碱面的做法图解8

步骤8

走了哟，明天见~

蒜辣茄茄焖碱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

©本菜谱的做法由 sure汪 编写，未经授权不得转载

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