烤箱版琥珀核桃

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过年的时候，囤了很多核桃仁，天热了，再不抓紧消耗要不能吃了，干脆做个琥珀核桃吧！
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琥珀核桃的用料

生核桃仁 250克 冰糖 30克
红糖 35克 水 约50克
白芝麻 一大把 麦芽糖 一大勺

琥珀核桃的做法

#15分钟周末菜#烤箱版琥珀核桃的做法图解1

步骤1

冲洗一下装锅里。
#15分钟周末菜#烤箱版琥珀核桃的做法图解2

步骤2

开火煮一下，有浮沫，起小泡就好了。
#15分钟周末菜#烤箱版琥珀核桃的做法图解3

步骤3

冲洗一下，烤箱烘一下，晾干水分。100度10分钟差不多。
#15分钟周末菜#烤箱版琥珀核桃的做法图解4

步骤4

平底锅加红糖冰糖
#15分钟周末菜#烤箱版琥珀核桃的做法图解5

步骤5

麦芽糖，加水，小火熬煮。
#15分钟周末菜#烤箱版琥珀核桃的做法图解6

步骤6

冰糖难融化一些。
#15分钟周末菜#烤箱版琥珀核桃的做法图解7

步骤7

冰糖融化，水分已经熬干了，密集小泡。
#15分钟周末菜#烤箱版琥珀核桃的做法图解8

步骤8

核桃仁也晾干了，直接倒进锅里。
#15分钟周末菜#烤箱版琥珀核桃的做法图解9

步骤9

加一把白芝麻。
#15分钟周末菜#烤箱版琥珀核桃的做法图解10

步骤10

翻拌均匀。
#15分钟周末菜#烤箱版琥珀核桃的做法图解11

步骤11

码在铺了硅油纸的小烤盘里，相互之间尽量不要黏在一起。
#15分钟周末菜#烤箱版琥珀核桃的做法图解12

步骤12

小烤箱无需预热，150度10分钟。
#15分钟周末菜#烤箱版琥珀核桃的做法图解13

步骤13

烤好的状态，糖稀附着在烤盘里，会变成糖脆片。趁热取出来，会拉丝，冷了就变脆了。
#15分钟周末菜#烤箱版琥珀核桃的做法图解14

步骤14

晃动会有索索落落的脆响。
#15分钟周末菜#烤箱版琥珀核桃的做法图解15

步骤15

香香甜甜脆脆，很好吃。
#15分钟周末菜#烤箱版琥珀核桃的做法图解16

步骤16

红亮剔透，好看。
#15分钟周末菜#烤箱版琥珀核桃的做法图解17

步骤17

晾凉密封保存，慢慢吃，多吃核桃补脑。

琥珀核桃的烹饪技巧

1.煮核桃是为了去除涩味，不要煮太久。 2.煮好慢慢晾干也可以，晒干也可以，烘干最快。 3.小孩子不大适合吃蜂蜜，用的麦芽糖，没有麦芽糖可以用蜂蜜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-14

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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