绝味卤鸡胗鸭舌
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独家
试过好几种卤味,自己不太喜欢大料味太重,也不喜欢不入味的。终于尝试出了一种自认最佳配方,分享一下。有几点不同:
1. 先腌制再卤更入味
2.先煮卤水
3. 加入海天黄豆酱
4. 最后不要剩太多水,大火收汁
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#妈妈手中的安心味#
卤鸡胗鸭舌的做法
步骤2
腌制的同时开始煮卤水。第一步开微火,放入油,放入冰糖若干,冰糖炒化千万不要糊,然后加入温水。加入大料如下:花椒多点,八角三颗,小茴香一小撮,辣椒段,草果一颗,桂皮一片,香叶三片。加入海天红烧老抽,海鲜酱油,一大勺海天辣黄豆酱,料酒,三勺食盐。要稍微偏咸才能入味。不然只有大料味道并不入味。卤鸡胗鸭舌的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-05-14
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