酸奶溶豆

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昨天刚做好的酸奶，今天打算跟小侄女们见个面，那就准备一点酸奶溶豆吧！
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酸奶溶豆的用料

蛋清 60g	婴儿一段奶粉 30克
自制老酸奶 36克	玉米淀粉 15克
细砂糖 10克	柠檬汁几滴

酸奶溶豆的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

奶粉和酸奶混合。

步骤3

蛋清里滴几滴柠檬汁，分三次加砂糖打发至干性发泡，提起打蛋头有段尖角。

步骤4

酸奶糊里加入三分之一蛋清切拌均匀，再倒回蛋清盆快速切拌均匀，装入裱花袋。

步骤5

挤出来的豆豆要保持一定的距离，小烤盘装不下，大烤盘帮忙。

步骤6

100度60分钟。小烤箱有长通模式，我是第一次设置30分钟，第二次再设置30分钟就可以了。

步骤7

烤好的豆豆是很容易取下来的，拎着油纸抖抖就下来了。

步骤8

顺溜地滑滑梯。如果底部很难脱落，那是没烤好，再加5分钟。

酸奶溶豆的烹饪技巧

1.步骤中没有注明什么时候放淀粉，我有时候在加奶粉的时候加下去，有时候大发蛋清的时候，最后一次加糖打几下，淀粉倒入，用打蛋头按几下，再打发，稳定蛋白。 2.烤豆豆一般90-100度，要关注，火大上色不好看，根据自己烤箱调节。 3.1-2段婴儿奶粉最好用，其他容易消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-15

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分类：伊可新

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