黑芝麻蛋糕卷

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希葩提娅
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家里没有黑芝麻酱，也没有淡奶油，那就用黑芝麻磨碎了替代芝麻酱，用卡仕达酱替代奶油霜，嗯，依然美味无比～
参与活动: #妈妈手中的安心味#

黑芝麻蛋糕卷的用料

黑芝麻蛋糕体： 玉米油 40克
牛奶 45克 鸡蛋 3个
低粉 35克 黑芝麻粉 20克
细砂糖 40克 黑芝麻卡仕达酱：
蛋黄 2个 细砂糖 30克
低粉 8克 黑芝麻粉 7克
牛奶 200克 香草精 几滴
黄油 15克 表面装饰：
琥珀核桃 几颗 薄荷叶 若干

黑芝麻蛋糕卷的做法

#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先将熟黑芝麻磨成粉
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解2

步骤2

先做蛋糕：将45g牛奶和40g玉米油放一起，充分搅拌均匀
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入35g低粉，再倒入20g黑芝麻粉
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解5

步骤5

再加入三个蛋黄
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解7

步骤7

三个蛋白分三次加入40g细砂糖，打发至打蛋头有弯钩
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，轻柔地搅拌均匀
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再将步骤8中搅拌好的面糊全部倒回蛋白霜中
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊倒入方形烤盘，烤箱150度，烤35～40min
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤蛋糕的时候来制作黑芝麻卡仕达酱：先将2个蛋黄和30g细砂糖放一起
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解13

步骤13

搅拌均匀
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解14

步骤14

再倒入7g芝麻粉和8g低粉
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解15

步骤15

搅拌均匀
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解16

步骤16

200g牛奶中加入几滴香草精后，煮沸
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解17

步骤17

把煮沸的牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解18

步骤18

再将搅拌好的牛奶蛋糊重新倒回奶锅中
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解19

步骤19

小火边加热边搅拌，直至变得浓稠后，离火，加入15g黄油，趁热将黄油融于其中
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解20

步骤20

黑芝麻味的卡仕达酱就做好了，倒出来后，保鲜膜贴面覆盖，放冰箱冷藏
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解21

步骤21

蛋糕烤好出炉
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解22

步骤22

冷却后切除四周边角，再等份切成四份
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解23

步骤23

每一份都自上而下卷起来，卷好后定下型，不让散开
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解24

步骤24

再将冷藏过的卡仕达酱取出，搅拌一下，装入裱花袋，挤在卷好的蛋糕体上
#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷的做法图解25

步骤25

最后再用琥珀核桃和薄荷来装饰一下即可～

黑芝麻蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-16

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载
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