真假鲍鱼

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疫情居家霍霍菌菇大礼包。继上篇以香菇为原料制作的功夫菜（寺院菜）—-“素鳝丝”深受家中两位爷好评后，这次又盯上了杏鲍菇，本来想做“素鲍鱼”，碰巧今天买到了真鲍鱼，于是乎就有了这道“真假鲍鱼”。又一次赢得了喝彩。

真假鲍鱼的用料

小鲍鱼 10只 杏鲍菇 2个
姜片 1片 料酒 2勺
耗油 半勺 生抽 2勺
老抽 半勺 白糖 2勺
水 少许 淀粉 1勺
食用油 适量 葱花 少许

真假鲍鱼的做法

真假鲍鱼的做法图解1

步骤1

鲜活小鲍鱼10只
真假鲍鱼的做法图解2

步骤2

杏鲍菇2个，挑粗一点的。洗净备用。
真假鲍鱼的做法图解3

步骤3

小鲍鱼收拾干净（方法之前的菜谱中有介绍），表面打上花刀，1勺料酒，1片姜片腌制好。
真假鲍鱼的做法图解4

步骤4

杏鲍菇切厚片，一面打上花刀。
真假鲍鱼的做法图解5

步骤5

调个酱汁：1勺料酒、生抽、老抽、糖、蚝油、水、淀粉拌匀
真假鲍鱼的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量食用油，烧开后中大火将杏鲍菇煎至表面金黄后下入酱汁，酱汁淋与菇的表面齐平的量，不够的可以适当的加点水。盖锅盖中小火焖烧5分钟。
真假鲍鱼的做法图解7

步骤7

下入鲍鱼翻炒2-3分钟收汁上色即可出锅。
真假鲍鱼的做法图解8

步骤8

放上葱花，开吃～香～^_^

真假鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-16

©本菜谱的做法由 ava_ge 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 香 葱香味 荤菜 中国菜
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