五花肉豆角炖土豆

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天蝎座小菜姬

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大家熟知的东北炖是东北妈妈常做的家常菜。今天和大家分享一下我妈妈常做的东北家常菜——五花肉豆角炖土豆的做法，供您参考。没错，这就是妈妈手中的安心味。喜欢的小伙伴可以去试一试。
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五花肉豆角炖土豆的用料

豆角 700克	土豆 500克
五花肉 300克	葱 1段
花椒 3克	八角 1个
黄豆酱油 2勺	老抽 1勺
料酒 1勺	盐 3克
黄豆酱 1勺	姜 3片
鸡汁 1/3勺	蚝油 1勺

五花肉豆角炖土豆的做法

步骤1

豆角择好洗净控水备用

步骤2

土豆去皮洗净备用

步骤3

葱切马蹄粒，姜切片，土豆切滚刀块备用

步骤4

五花肉切大厚片备用

步骤5

起锅烧油，下入花椒，大料煸香

步骤6

下入葱姜爆锅

步骤7

下五花肉煸炒

步骤8

加入料酒

步骤9

炒至五花肉变色，加入一勺黄豆酱

步骤10

煸炒均匀后下入豆角，继续煸炒

步骤11

加入老抽黄豆酱油煸炒

步骤12

加入蚝油

步骤13

煸炒均匀后加入清水，没过食材即可

步骤14

下入土豆大火烧开转小火慢炖约半小时。

步骤15

加入食盐，大火收汁

步骤16

待汤汁浓稠加入鸡汁，翻拌均匀即可出锅

步骤17

最后上个成品图。五花肉豆角炖土豆完成。感谢收看！

五花肉豆角炖土豆的烹饪技巧

1.豆角要选择新鲜的豆角，新鲜的优质豆角颗粒饱满，色泽鲜绿，明亮而反光。有裂缝、皮皱皱的的豆角，是不新鲜的豆角，不宜购买。 2、豆角在食用前，要先去掉豆筋，否则会影响口感。 3、肉要先用热锅冷油煸一下。 4、炖肉的时间要足够长，一来确保豆角熟透，二来可以保证肉肥而不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-17

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

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