三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕

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这款蛋糕是由海绵蛋糕、芝士、果冻三个部份组成哒，一次可以解锁三重口感‼️超级解馋‼️而且这个香橙味我自己是敲喜欢的❤️‍好吃到上头
参与活动: #安佳｜Pick哪种真芝味#

橙香芝士蛋糕的用料

香橙果冻： 橙子肉 1个
橙汁 40克 吉利丁片 2克
海绵蛋糕： 鸡蛋 3个
糖 75克 香草精 2克
黄油 25克 牛奶 40毫升
低粉 90克 橙子皮屑 1个
可可粉5g➕温牛奶12g混合 芝士层：
奶油奶酪 90克 糖 20克
香草精 2克 橙汁 30克
吉利丁片 5克 淡奶油 100克

橙香芝士蛋糕的做法

三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

*香橙果冻 橙子肉切小块铺在4寸模具中
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

橙汁与吉利丁片混合隔水加热融化，倒入模具中
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

冷藏1小时以上
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

*海绵蛋糕 蛋➕糖➕香草精混合隔水边加热边搅打至40度离水，继续搅打至提起打蛋头，画8️⃣字不消失
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉搅拌至无干粉无颗粒状备用
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

准备一个橙子皮屑
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

牛奶➕黄油隔水加热融化，加入橙子皮屑混合
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

将少许面糊与步骤7混合均匀
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

再倒入剩余的面糊里混合均匀
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

先把一半的蛋糕糊倒入6寸模具里
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

剩余的蛋糕糊加入可可粉牛奶混合物搅拌均匀
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入另外一个6寸模具，烤箱170度烤20分钟出炉晾凉
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

*芝士层 奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑，分别加入糖和香草精搅拌均匀
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

吉利丁片与橙汁混合隔水融化，倒入奶酪糊里混合均匀；
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

再加入打至5分发的淡奶油混合备用
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

两种蛋糕各切出一片，再用5寸慕斯圈压一下去掉边缘
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

5寸慕斯圈里先放入可可味蛋糕，然后倒入一部份芝士糊
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

再放上另一片蛋糕
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

抹一层芝士糊放上果冻
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

剩余的芝士糊装裱花袋，挤在果冻边缘
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解21

步骤21

冰箱冷藏4小时以上至凝固✅
三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕的做法图解22

步骤22

橙香芝士蛋糕的烹饪技巧

☑️小主们要注意一下，果冻用的是4寸慕斯圈，烤蛋糕用的是两个6寸模具，组装时用的是5寸慕斯圈 ☑️吉利丁片要用冷水泡软才可以用哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-19

©本菜谱的做法由 皮皮虾ppx 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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