520特别版乳酪芝士蛋糕
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2022.05.20是个不平凡的日子,对于上海人民来说太难了,那就做个蛋糕犒劳自己吧!(六寸活底模具版)
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#安佳|Pick哪种真芝味#
乳酪芝士蛋糕的做法
步骤2
将80g牛奶、125g乳酪、25g黄油融合,底部用一盆热水,隔水搅拌成无颗粒状!
步骤3
然后加入一个蛋黄,继续搅拌,每搅匀一次加一个蛋黄,一定要搅拌均匀!
步骤4
将30g低粉、10g玉米淀粉用面粉筛筛入芝士糊中!
步骤5
搅拌均匀后静置,也可选择再次过筛,让口感更细腻!
步骤6
开始打发蛋清,出现少部分泡泡的时候可将60g白砂糖三分之一放入!
步骤9
最后打至湿性发泡即可,蛋白呈小弯钩状!轻轻抖动想掉又掉不下来的样子!
步骤11
上下轻轻翻动,力度不要太大,也不要画圈搅动!
步骤12
将活底模具铺上一层油纸,里层四周涂满黄油,外部用锡纸包裹!其实这我一般放在第一步先做好,然后放入冰箱,大家也可以做好芝士糊之后准备!
步骤13
然后倒入模具中震几下,将气泡震出来,然后用牙签戳破!
步骤14
烤箱最下层放入烤盘加水,上下火160度预热十分钟左右,再将蛋糕放入中层的烤架上,先用160度20分钟后再调至140度20分钟,烤完不要立即拿出,放置30分钟后再拿出!
步骤16
侧面看有点不太平整,整体来说还不错,自我安慰下!
步骤17
迫不及待吃起来,切面还是很不错的!一个特别的520下午,就从一块乳酪芝士一杯生椰拿铁开始!愿上海早日解封!
乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-05-20
©本菜谱的做法由
肥猫爱吃蟹 编写,未经授权不得转载
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