黄油盐面包

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鱼菲

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最近网络排名前三的高人气黄油盐面包，除了面包本身加入法国黄油，里面也裹入一根黄油棒，双重风味让面包香气也更馥郁。我喜欢用法国黄油来做这款面包，是因为它不仅质地柔软醇香，烤出来的面包滋味也更醇厚浓郁。法国黄油颜色饱和度更高，出产黄油富含的维生素D则更多，所以用来做烘焙、料理，可以让烹饪的食物色泽更佳漂亮。
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黄油盐面包的用料

面包材料如下	法国无盐黄油 10g
高筋面粉 200g	牛奶 100g
水 35g	干酵母 3g
糖 12g	盐 3.2g
奶粉 10g	其他材料如下
8根黄油条每根8g	海盐少许

黄油盐面包的做法

步骤1

准备食材

步骤2

将除黄油外的面包材料倒入料理机，混合搅拌成面团，再加入软化的黄油，继续揉出稍薄的膜即可（不需要手套膜）

步骤3

面团放入碗中发酵至2倍大，戳下去不回缩就说明已经发酵好了

步骤4

面团分割45g一个，搓圆松弛10分钟

步骤5

再搓成水滴形，冷藏松弛60分钟

步骤6

将水滴面团擀成底宽7-8cm、长50cm左右的三角形，底边裹入8g黄油条

步骤7

两侧涂少许融化的黄油，然后卷起来，卷好之后尾巴压底下，放入烤盘

步骤8

顶部喷水后继续室温发酵30分钟

步骤9

入烤箱前撒少许海盐，烤箱预热190度中下层烤9分钟，开热风再烤3分钟左右

黄油盐面包的烹饪技巧

1.法国黄油室温软化后加入面团，更易被吸收和出膜。 2. 每产出1公斤的法国黄油，需要22公升牛奶，即是天然优质脂肪，又不含反式脂肪酸。 3.法国黄油含有丰富的维生素A和维生素D，是日常优质脂肪摄入的很好选择。 4.如果上色较快，可以上色后表面放上油纸隔热，或根据自己烤箱温度调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-22

©本菜谱的做法由鱼菲编写，未经授权不得转载

鱼菲

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