免烤箱的玫瑰啵啵奶冻

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看着这碗玫瑰啵啵奶冻粉粉的，满满的少女心呀！ 碗底是玫瑰味的奶冻，表面上满满的盖着一层用玫瑰花和木薯粉做的啵啵球，颗颗爽滑又q弹，细细咀嚼都是玫瑰的香甜。 挖上一勺，吃起来满口玫瑰的香气，入口即化。奶冻部分嫩嫩的，像豆腐一样，抿一口就化在口中，浓郁的奶香和花香在一起，幼嫩和Q弹两种不同的口感混合在一起，还冰冰凉凉的太适合初夏了。

玫瑰啵啵奶冻的用料

奶冻部分 牛奶 500g
细砂糖/0卡糖 30g 玫瑰花瓣 少量
百钻吉利丁片 15g 玫瑰波波部分
百钻木薯粉 100g 开水 80g
干玫瑰花瓣 适量 百钻木薯粉（裹粉用） 1碗

玫瑰啵啵奶冻的做法

免烤箱的玫瑰啵啵奶冻的做法图解1

步骤1

首先制作奶冻，把牛奶加热至微微沸腾，加入干的玫瑰花瓣煮一下，再把花瓣捞起即可关火。
免烤箱的玫瑰啵啵奶冻的做法图解2

步骤2

把泡好的吉利丁片和糖倒入锅中搅拌倒入碗中冷却奶冻就做好了。
免烤箱的玫瑰啵啵奶冻的做法图解3

步骤3

接下来开始制作玫瑰啵啵球的部分，在木薯粉中加入沸水，稍微揉一下再撒入玫瑰花瓣揉成面团。
免烤箱的玫瑰啵啵奶冻的做法图解4

步骤4

再把面团搓成小球，后再放入木薯粉中裹一层粉防粘。
免烤箱的玫瑰啵啵奶冻的做法图解5

步骤5

放入开水中煮至漂起，大约5-8分钟即可。
免烤箱的玫瑰啵啵奶冻的做法图解6

步骤6

捞出来放入冰水中镇一下。
免烤箱的玫瑰啵啵奶冻的做法图解7

步骤7

最后就是组装的部分了，把煮好的玫瑰波波球放入奶冻中再撒些玫瑰花瓣就可以啦，也可以淋些椰奶或者糖桂花风味更好。

玫瑰啵啵奶冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-25

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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