巧克力冰淇淋

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夏日炎炎，巧克力星人超爱的巧克力冰淇淋来啦，一起来看看吧

巧克力冰淇淋的用料

牛奶 333g 砂糖 76g
转化糖 16g 冰淇淋稳定剂64G 2
蛋黄 2个 黑巧克力74% 160g
淡奶油 40克

巧克力冰淇淋的做法

巧克力冰淇淋的做法图解1

步骤1

将原料称好后把牛奶白砂糖转化糖煮至砂糖融化，把冰淇淋稳定剂倒入锅中煮至80度。 倒入打散的蛋黄中搅拌均匀，再回锅中用耐高温刮板不停搅拌煮至85度离火，过滤到巧克力里面加入冷的淡奶油，用均质机均质后倒入冰淇淋桶中，放入冷冻冻硬。
巧克力冰淇淋的做法图解2

步骤2

把冷冻好的冰淇淋取出，放入冰淇淋机上打发
巧克力冰淇淋的做法图解3

步骤3

冷冻两个小时以上即可
巧克力冰淇淋的做法图解4

步骤4

冷冻好的冰淇淋挖球或者直接吃都可以哦

巧克力冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-25

©本菜谱的做法由 益点烘焙 编写，未经授权不得转载
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