和饭店一个味道的水煮牛肉

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爸爸宅家做点妈妈不会的菜

水煮牛肉的用料

牛柳 300克 盐（腌制用） 1克
鸡精（腌制用） 1克 白胡椒（腌制用） 1克
清水（腌制用） 3汤匙 鸡蛋（腌制用） 1个
淀粉（腌制用） 1汤匙 花椒油 5毫升
干红辣椒 10-12个 豆芽 100克
金针菇 100克 青笋 100克
郫县豆瓣酱 25克 色拉油 30毫升
花椒 3克 葱末 15克
姜末 10克 生抽 15毫升
盐 1克 鸡精 2克
白糖 2克 油辣子 10克
蒜末 5克

水煮牛肉的做法

和饭店一个味道的水煮牛肉的做法图解1

步骤1

牛內脊切成3-5毫米的肉片
和饭店一个味道的水煮牛肉的做法图解2

步骤2

放入盐、鸡精、白胡椒粉、清水顺时针搅打，再放入鸡蛋、淀粉上浆抓匀。
和饭店一个味道的水煮牛肉的做法图解3

步骤3

开水焯熟想吃的菜
和饭店一个味道的水煮牛肉的做法图解4

步骤4

花椒油烧热，放入干辣椒爆香，加入焯好的菜、盐、鸡精翻炒均匀备用。
和饭店一个味道的水煮牛肉的做法图解5

步骤5

根据肉量不同，做法不同，肉少直接在汤底中煮熟肉片，捞入底菜中即可。肉多需要先过油备用，再加入到勾好芡的汤底中一起炖煮。
和饭店一个味道的水煮牛肉的做法图解6

步骤6

汤底勾芡
和饭店一个味道的水煮牛肉的做法图解7

步骤7

油辣子加蒜末爆香后呲油
和饭店一个味道的水煮牛肉的做法图解8

步骤8

水煮牛肉完成✅

水煮牛肉的烹饪技巧

肉量多少在水煮前有区别哦，肉量多需先过油、再水煮；肉量少直接水煮即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-26

©本菜谱的做法由 北七七 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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