家常菜 水煮鱼 家庭版 水煮草鱼 娃娃菜 豆芽

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水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。 水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

水煮草鱼的用料

草鱼 1条 水煮鱼料包 1包
干辣椒 3个 花椒 10粒
姜丝 适量 娃娃菜 1颗
豆芽 适量

水煮草鱼的做法

家常菜 水煮鱼 家庭版 水煮草鱼 娃娃菜 豆芽的做法图解1

步骤1

准备好食材，备菜，洗好摆好，做起来才得心应手
家常菜 水煮鱼 家庭版 水煮草鱼 娃娃菜 豆芽的做法图解2

步骤2

鱼泡剪开，和鱼骨一起，倒入料酒，盐，可以放多点，腌制20分钟，冲洗干净
家常菜 水煮鱼 家庭版 水煮草鱼 娃娃菜 豆芽的做法图解3

步骤3

鱼肉，加入蛋白夜，淀粉，糖，抓均匀，起鱼胶
家常菜 水煮鱼 家庭版 水煮草鱼 娃娃菜 豆芽的做法图解4

步骤4

爱吃的配菜一
家常菜 水煮鱼 家庭版 水煮草鱼 娃娃菜 豆芽的做法图解5

步骤5

爱吃的配菜二
家常菜 水煮鱼 家庭版 水煮草鱼 娃娃菜 豆芽的做法图解6

步骤6

锅中热油，加姜丝，再放少于线椒，干辣椒，花椒，把锅炒香，加入配菜娃娃菜和豆芽，炒3分钟，加水煮沸腾，捞出配菜垫在盛碟底部
家常菜 水煮鱼 家庭版 水煮草鱼 娃娃菜 豆芽的做法图解7

步骤7

然后放入水煮鱼料包的湿包，煮沸腾后加入鱼骨 ，鱼泡 煮3分钟捞起来，盛在配菜上方 把鱼肉倒入锅里煮2分钟后可以全部盛在碟上了 盛碟后洒上干料包，喜欢多辣洒多少。 最后锅里烧热油淋在盛碟干料上即可

水煮草鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-27

©本菜谱的做法由 沐沐嘛咪 编写，未经授权不得转载
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