麻酱饼

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小伶儿
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麻酱饼的用料

普通面粉 300克 盐 3克
酵母 2克 食用油 20克
生抽 10克 水 170克
黑芝麻 35克 椒盐 4克
芝麻酱

麻酱饼的做法

步骤1

300克面粉中放入2克酵母、3克盐搅拌后加入160克30度左右的温水，搅拌成絮状后加入20克食用油，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面五分钟

步骤2

醒面同时将35克芝麻酱、4克椒盐加少许芝麻油调和，不能太稀
麻酱饼的做法图解3

步骤3

讲醒好的面放在垫子上擀成大概40厘米长二十五厘米宽的大面片，倒入调好的芝麻酱，摸匀。底下留一厘米左右不要涂芝麻酱。从上往下卷起，尽量卷紧，然后稍微压扁，像折被子一样进行对折再对折，轻轻的压紧实，醒面五分钟。分别用10克生抽和10克水调蘸水备用
麻酱饼的做法图解4

步骤4

在垫子上撒上一点干面将醒好的面先用手按压，然后用擀面杖轻轻的擀薄，两面都要擀再擀成长方形的大面片，然后卷起尽量卷紧实。分成八个面剂，取一个面剂两头切口处捏紧
麻酱饼的做法图解5

步骤5

中间往下用虎口四周收紧成一个圆球状
麻酱饼的做法图解6

步骤6

饼上刷事先调好的酱油水蘸上黑芝麻，放入预热好的烤箱中200度25分钟（温度仅供参考，根据自家的烤箱温度设定）
麻酱饼的做法图解7

步骤7

出炉，外表酥脆，中间松软

麻酱饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-29

©本菜谱的做法由 小伶儿 编写，未经授权不得转载
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