软香榴莲麻花

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软香酥

软香榴莲麻花的用料

面粉 600克 鸡蛋 1个
盐 3克 酵母 5克
玉米油 40克 牛奶 200～250毫升
糖 135克 榴莲馅料 100克

软香榴莲麻花的做法

软香榴莲麻花的做法图解1

步骤1

如图将所有原料放入直接搅拌，然后开始揉面，如果用厨师机可以揉面20分钟，没有牛奶可以用奶粉和水代替，尽量用耐高糖酵母
软香榴莲麻花的做法图解2

步骤2

面团的软硬度可以偏软一些，根据自己用面调节用水量
软香榴莲麻花的做法图解3

步骤3

用厨师机揉这样就行，不必出手指模，手动的话多揉一会，大概揉三个8分钟吧
软香榴莲麻花的做法图解4

步骤4

揉完面拿出来直接分成12份，每份大概90-100克
软香榴莲麻花的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，或者直接用个大盆给扣上都可以，醒发20-30分钟，这一步不用非要发大
软香榴莲麻花的做法图解6

步骤6

醒发后取一份搓成长条，如果加馅料就在擀开
软香榴莲麻花的做法图解7

步骤7

我这里加的是卡仕达酱和榴莲酱，榴莲酱比较稀可以少加些面粉或者淀粉
软香榴莲麻花的做法图解8

步骤8

如图擀成薄片然后顺着长条卷起来，尽量不要露馅
软香榴莲麻花的做法图解9

步骤9

左手向下右手向上搓出劲来，然后提起两头对起来自然缠绕在一起
软香榴莲麻花的做法图解10

步骤10

如图是第一遍搓成麻花的样子了
软香榴莲麻花的做法图解11

步骤11

然后在重复9，10步骤在搓一遍成如图形状，麻花胚做好了
软香榴莲麻花的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜进行发酵，夏天温度大于25度大概发一小时，冬天放温暖的地方
软香榴莲麻花的做法图解13

步骤13

发酵好后油温160-170度开炸
软香榴莲麻花的做法图解14

步骤14

炸成如图颜色就可以了，由于是发酵过很容易熟大概每个炸三五分钟
软香榴莲麻花的做法图解15

步骤15

捞出控油就可以了，这样酥软的麻花就完成了

软香榴莲麻花的烹饪技巧

1.麻花需要用大量的糖所以尽量用耐高糖酵母，酵母放的时候尽量不要和盐堆放到一起 2.如果放馅料二次发酵即使没有发一倍大也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-29

©本菜谱的做法由 睫毛乱乱 编写，未经授权不得转载
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