海绵蛋糕

精品 独家
15.0万 浏览 4044 收藏
收藏
小晴晴超人
小晴晴超人
＋ 关注

经常会有小伙伴做海绵蛋糕失败，原因很简单也只有一个，就是制作过程中面糊消泡了。想要避免这个问题，来试试分蛋法吧！
参与活动: #安佳｜Pick哪种真芝味#

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 6个 白醋 3-5滴
白砂糖 150g 低筋粉 160g
黄油 60g 牛奶 60ml
盐 3g

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋黄备用
海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有尖角的状态
海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄倒入蛋白中，用电动打蛋器搅拌均匀
海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉切拌至无干粉且细腻的面糊
海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油、牛奶、盐放入同一个碗内，隔水加热至黄油融化
海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

取一些面糊到黄油牛奶液里做糊化
海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

糊化好后倒回面糊中，继续以切拌的手法拌匀
海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊倒入模具
海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

放入上下火165度已预热的烤箱，烤制40-45分钟
海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好脱模
海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

扎实的口感浓郁的奶香味，开吃～

海绵蛋糕的烹饪技巧

第4步一定要用切拌的手法快速拌匀，否则很快消泡 第8步入烤箱前不需要像烤戚风一样震模 这款蛋糕不会鼓胀很高，所以这个分量不能减少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-30

©本菜谱的做法由 小晴晴超人 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

海绵蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 海绵蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 海绵蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活