粽子马卡龙

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今年的端午节和六一儿童节一起来啦，那么我们来吃个特别的粽子吧~超萌的造型，浓浓奶香入口即化，软软糯糯，也太好吃了吧~我可不是传统粽子哦，我是粽子马卡龙呀~今年端午换个口味尝尝鲜吧~不仅应景孩子也超喜欢哦，今天的马卡龙夹馅特别使用了爱尔兰黄油，淡奶油和奶酪来制作。 爱尔兰乳制品产地的奶牛采用天然草饲喂养，奶源更加纯洁。有研究表明，爱尔兰草饲乳品富含蛋白质，较高水平的多不饱和脂肪酸等营养元素。采用尔兰乳品制作夹馅真的又营养又好吃，给孩子的我就要选最好的！做法马上分享出来，喜欢的一起学一学吧！

粽子马卡龙的用料

杏仁粉 45克 糖粉 45克
A老化蛋白 45克 B老化蛋白 45克
A细砂糖 7克 B细砂糖 37克
清水 11克 爱尔兰奶酪 适量
爱尔兰淡味黄油 100克 细砂糖 20克
爱尔兰淡奶油 60克 柠檬 1个

粽子马卡龙的做法

粽子马卡龙的做法图解1

步骤1

杏仁粉和糖粉混合过筛，倒入A老化蛋清盖住备用。
粽子马卡龙的做法图解2

步骤2

打发B老化蛋清到出现短小尖角。
粽子马卡龙的做法图解3

步骤3

细砂糖加清水加热到118摄氏度，分4-5次加入B蛋白霜内高速搅打到出现抱团的硬挺状态。
粽子马卡龙的做法图解4

步骤4

将刚刚的杏仁粉等混合成团，取1/3蛋白霜放入压拌均匀。
粽子马卡龙的做法图解5

步骤5

剩余的食材分2份拌匀后，调成绿色和橙色细腻的飘带状面糊。
粽子马卡龙的做法图解6

步骤6

在马卡龙垫上挤出粽子造型。
粽子马卡龙的做法图解7

步骤7

入烤箱中下层，热管热风50度晾皮。
粽子马卡龙的做法图解8

步骤8

晾好的皮不粘手，直接转上管145，下管150度烤18分钟即可出炉。
粽子马卡龙的做法图解9

步骤9

制作马卡龙夹馅：今天的马卡龙夹馅特别使用来自“黄金奶源地”爱尔兰的奶酪、黄油和淡奶油，美味诱人又富含营养，是制作这款马卡龙馅料的关键。软化的黄油加入细砂糖打发，再分次加入淡奶油搅打发白，加入适量柠檬皮屑拌匀，装入裱花袋。
粽子马卡龙的做法图解10

步骤10

取一个马卡龙壳，挤上奶油霜，擦上干酪碎，盖上另一块马卡龙壳。
粽子马卡龙的做法图解11

步骤11

当当当当~可爱又好吃的粽子马卡龙就做好啦~我还做了粉红色的，也超可爱哦~

粽子马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-01

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
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