手撕鸡【白切鸡】配上灵魂酱汁做法

精品 独家
17.6万 浏览 3131 收藏
收藏
子于
子于
＋ 关注


参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

手撕鸡的用料

鸡 一只 葱 3根
蒜 5瓣 姜 2小块
冰水 一锅 蚝油 一勺
酱油 一勺 普宁豆酱 2勺

手撕鸡的做法

#唯有美食最粽要#手撕鸡【白切鸡】配上灵魂酱汁做法的做法图解1

步骤1

冷水入锅，水莫过鸡身，加入3根葱和一块拍碎的姜，水开后把鸡捞起停顿10s，再下锅15s，反复三四次
#唯有美食最粽要#手撕鸡【白切鸡】配上灵魂酱汁做法的做法图解2

步骤2

火调至最小，水不会冒泡的那种，泡32min（时间根据火候调节，大概28min的时候用筷子试一下能不能戳破鸡身，可以的话说明鸡好了，不行就继续泡）
#唯有美食最粽要#手撕鸡【白切鸡】配上灵魂酱汁做法的做法图解3

步骤3

捞起泡冰水，这样肉会紧缩，会更好吃
#唯有美食最粽要#手撕鸡【白切鸡】配上灵魂酱汁做法的做法图解4

步骤4

上下两面泡完冰水温度降下来之后即可倒掉冰水
#唯有美食最粽要#手撕鸡【白切鸡】配上灵魂酱汁做法的做法图解5

步骤5

鸡冷却后开撕～～
#唯有美食最粽要#手撕鸡【白切鸡】配上灵魂酱汁做法的做法图解6

步骤6

葱末姜末蒜末、酱油蚝油普宁豆酱混合，起锅烧油，热油倒下去（没有普宁豆酱可以不下，一样好吃）
#唯有美食最粽要#手撕鸡【白切鸡】配上灵魂酱汁做法的做法图解7

步骤7

灵魂酱汁搞定
#唯有美食最粽要#手撕鸡【白切鸡】配上灵魂酱汁做法的做法图解8

步骤8

开吃

手撕鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-03

©本菜谱的做法由 子于 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
上传我做的这道菜

手撕鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #唯有美食最粽要#手撕鸡【白切鸡】配上灵魂酱汁做法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 #唯有美食最粽要#手撕鸡【白切鸡】配上灵魂酱汁做法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活