姜撞奶

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姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。
参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

姜撞奶的用料

老姜 适量取汁60克 鲜奶 500ml
糖 一勺

姜撞奶的做法

#唯有美食最粽要#姜撞奶的做法图解1

步骤1

准备食材 两人份 我选的牛奶含乳蛋白3.0，做出来的撞奶会是稀稀的
#唯有美食最粽要#姜撞奶的做法图解2

步骤2

洗净去皮 榨汁
#唯有美食最粽要#姜撞奶的做法图解3

步骤3

大约60g
#唯有美食最粽要#姜撞奶的做法图解4

步骤4

滤去残渣，装碗里 每个碗里30g
#唯有美食最粽要#姜撞奶的做法图解5

步骤5

奶烧开，放冷至80℃（最合适温度75-80度）
#唯有美食最粽要#姜撞奶的做法图解6

步骤6

牛奶从高20cm处撞入姜汁
#唯有美食最粽要#姜撞奶的做法图解7

步骤7

盖上个盘子 静置15分钟 不要搅动
#唯有美食最粽要#姜撞奶的做法图解8

步骤8

15分钟，撞奶就做好了，崴一勺
#唯有美食最粽要#姜撞奶的做法图解9

步骤9

我的这个就是稀稀的那种，如果您喜欢再浓稠些，可以加些奶粉或选择蛋白含量高的4.0的牛奶哦
#唯有美食最粽要#姜撞奶的做法图解10

步骤10

祝福伙伴们端午节安康

姜撞奶的烹饪技巧

*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-03

©本菜谱的做法由 smile6902 编写，未经授权不得转载
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