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端午八宝粽
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又逢一年端午节，除了挂艾熏艾、赛龙舟、点雄黄，最少不了的就是端午粽了，都说南吃咸北好甜，作为南方人今天教你们做个咸口的八宝粽，寓意好运连连、招财进宝福气来；食材准备了糯米，扁粮（十五种杂粮豆类混合），酱肉，腊肠，鲜虾，咸蛋，香菇和栗子，也可以根据自己的口味来替换部分食材，有荤有素用料足，口感超丰富，香糯鲜美，好吃到停不下来～
端午八宝粽的做法
步骤1
食材 糯米5斤｜谷物扁粮450克｜粽叶｜麻绳 猪肉条2斤｜板栗300克｜虾仁300克 肉肠4根｜泡发香菇1碗｜咸蛋黄12个 调味品 小鲜侣调味汁80克｜酱油心生170克 老抽10克｜食盐10克 锅具：鹅妈妈316压力锅
步骤2
2斤猪肉洗净切条、10克老抽、挤入50克酱油心生、20克小鲜侣调味汁、10克食盐；
步骤3
抓匀冰箱冷藏腌制一晚，这样包进粽子会非常入味（八宝的食材不固定，可以根据喜好更换）；
步骤4
大虾去壳后切小块，挤入10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生抓拌均匀腌制2小时；
步骤5
切4根本味鲜物的香肠来提升口感（不含亚硝酸盐、淀粉，优选排酸猪腿肉，含肉量85%+，天然香辛调味，Q弹筋道，吃过的都说好）；
步骤6
粽叶提前浸泡2小时，鹅妈妈晶钻锅烧开水放入泡好的粽叶煮10分钟左右捞出备用；
步骤7
5斤糯米和450克全谷物扁粮混合洗净（15种谷物杂豆压制而成，不用提前浸泡和大米同煮同熟，保证每餐都能摄入15种谷物杂豆，对健康很有益处）；
步骤8
挤入50克小鲜侣调味汁、100克酱油心生充分翻拌均匀；
步骤9
准备包粽子：取2片粽叶，互相叠在一起；
步骤10
将粽叶1/3处卷成一个漏斗状，舀入扁粮糯米，差不多1/3左右的位置，并压紧实（可以参考前面的视频教程）；
步骤11
放上准备好的馅，个头大就多放点馅，包的小就少放点（依次放上猪肉、香肠、虾仁、咸蛋、栗子和香菇）；
步骤12
再舀些扁粮糯米盖在上面压紧实些；
步骤13
一只手拖底，另一只手将顶部粽叶下压；
步骤14
左右两边的粽叶下压捏紧，防止漏米；
步骤15
前面多出的粽叶折至一边，用手捏紧实；
步骤16
用棉线将粽子整个绕圈绑起来后打2个结；
步骤17
我的糯米没有提前浸泡，这样煮的时候多煮一会儿，煮好的粽子会更加紧实；
步骤18
包好的粽子放入鹅妈妈压力锅中约八分满，再倒入清水，水量基本没过粽子即可；
步骤19
盖上压力锅盖，压力指示旋转到2；
步骤20
大火煮上压两条线后调小火保压20分钟；
步骤21
待压力阀回落后把压力指示旋转到开锁即可开盖；
步骤22
自己做的粽子，选材健康，用料丰富，不含添加剂，无论是自己吃还是送亲朋好友都是非常好的；
步骤23
剥开粽叶能看到糯米和馅料紧密融合一起，食材搭配得恰到好处，咬一口香糯鲜美，趁着假期动手试试！端午八宝粽的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-06-03
©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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