大烩菜

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里屿
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不知道吃什么的时候，试试这个吧～

大烩菜的用料

粉条 适量 海带 适量
干豆角 适量 贡菜 适量
油豆腐 1块 白菜 半颗
腐竹 2根 丸子 适量
五花肉 一小块 台蘑 少许

大烩菜的做法

大烩菜的做法图解1

步骤1

热锅凉油，放入5-6颗冰糖，小火炒至焦糖色；
大烩菜的做法图解2

步骤2

放入五花肉翻炒出油脂，放入所有的香料（葱姜蒜、两片香叶，一块八角、几粒花椒、干椒、一小块火锅底料），炒出香味； （我个人比较喜欢吃放火锅底料的味道，如果不喜欢可以不用放）
大烩菜的做法图解3

步骤3

先倒入一半的白菜炒软、炒出水份后，再放入另一半的白菜炒软；
大烩菜的做法图解4

步骤4

调入生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、鸡精、胡椒粉炒均匀；
大烩菜的做法图解5

步骤5

加入足够量的开水，放入准备好的其他配菜（喜欢吃什么就准备些什么就可以，看自己和家人的口味，没有固定说非得放什么不可）； （我准备的有：粉条、腐竹、干豆角、贡菜、评估、丸子、海带、油炸豆腐供大家做个参考）
大烩菜的做法图解6

步骤6

煮开后，盖上锅盖中火炖20分钟，出锅前撒上自己喜欢的葱花或香菜即可～

大烩菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-05 · 山西省

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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