轻松不放水卤牛肉

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小碎步微笑
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同上道菜一样一次性牛肉买的有点多了，想吃多个口味的

轻松不放水卤牛肉的用料

牛肉 半斤 茴香 4-5个完整的
桂皮 2小块 花椒 20粒
干辣椒 5个 生姜 1小块切片
葱 4-5根 生抽 4大勺
食用盐 4-5勺 醋 3勺
啤酒 1瓶 香叶 5片

轻松不放水卤牛肉的做法

步骤1

把牛肉清水洗干净，切成块，凉一会（1-2分钟）

步骤2

把牛肉放碗里，把醋，盐，啤酒，抓匀，放入葱姜腌制，顺道用叉子在牛肉上戳动，让其更好入味

步骤3

腌制半小时后翻面再继续腌制到40分钟左右，把剩余啤酒倒入电饭锅中淹没牛肉，再把花椒，桂皮，香叶，茴香，干辣椒折断，剩下的醋，盐等一起放入锅中煮，腌制碗中的汁也一起倒入锅中煮。

步骤4

小火慢煮，煮至其啤酒差不多快烧干还能淹没牛肉时，转打火再煮5分钟左右。差不多煮1个多小时2小时不到熄火，让其浸在汤汁中半小时以上。
轻松不放水卤牛肉的做法图解5

步骤5

差不多2小时后取出牛肉放凉后安其纹理切片装盘，薄一点更好吃些！

步骤6

牛肉切块时大小要适宜，不散不容易入味哈！

轻松不放水卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-06

©本菜谱的做法由 小碎步微笑 编写，未经授权不得转载
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