真免揉，黑芝麻核桃软欧包|香，真香，太香了！

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夏天到了， 做面包的难度加大， 面温不好控制， 那就做一个免揉，冷藏发酵的软欧吧。 糖油不够， 馅料凑， 这大概就是软欧的精髓吧，嘿嘿。 做起来！

黑芝麻核桃软欧包的用料

高筋粉（山茶花） 250克 熟芝麻粉 40克
盐 4克 鲜酵母 10克
水 190克 黑芝麻馅
黄油 35克 砂糖 30克
全蛋液 25克 熟芝麻粉 150克
熟核桃仁 50克

黑芝麻核桃软欧包的做法

真免揉，黑芝麻核桃软欧包|香，真香，太香了！的做法图解1

步骤1

1. 高筋粉+熟芝麻粉+盐用手动打蛋器搅拌均匀
真免揉，黑芝麻核桃软欧包|香，真香，太香了！的做法图解2

步骤2

2. 用水将鲜酵母溶解，倒入步骤1中，用筷子搅拌至看不到干粉
真免揉，黑芝麻核桃软欧包|香，真香，太香了！的做法图解3

步骤3

3.盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵15分钟，取出拍扁，像叠被子一样折叠面团
真免揉，黑芝麻核桃软欧包|香，真香，太香了！的做法图解4

步骤4

4.再次冷藏15分钟，折叠面团，放入碗中，盖保鲜膜
真免揉，黑芝麻核桃软欧包|香，真香，太香了！的做法图解5

步骤5

5.常温发酵至面团两倍大
真免揉，黑芝麻核桃软欧包|香，真香，太香了！的做法图解6

步骤6

6.黄油融化，然后将黑芝麻馅料的所有食材搅拌均匀成团即可
真免揉，黑芝麻核桃软欧包|香，真香，太香了！的做法图解7

步骤7

7.将面团分成重量大小一致的6份
真免揉，黑芝麻核桃软欧包|香，真香，太香了！的做法图解8

步骤8

8. 把小面团滚圆成球形，收口向下，盖保鲜膜，常温松弛15-20分钟
真免揉，黑芝麻核桃软欧包|香，真香，太香了！的做法图解9

步骤9

9.将小面团擀成长方形薄片，铺入馅料，从上向下卷起，捏紧收口，放入烤盘
真免揉，黑芝麻核桃软欧包|香，真香，太香了！的做法图解10

步骤10

10.盖保鲜膜，进行常温2次发酵，体积到1.5倍大即可
真免揉，黑芝麻核桃软欧包|香，真香，太香了！的做法图解11

步骤11

11.放入提前预的烤箱，200度，中层，14分钟
真免揉，黑芝麻核桃软欧包|香，真香，太香了！的做法图解12

步骤12

12.出炉后，放烤网凉透，密封保存即可

黑芝麻核桃软欧包的烹饪技巧

Tips： 1.面团无糖，且没刷蛋液，表面不上色属于正常现象 2.面粉不同，吸水量会有差别
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-15

©本菜谱的做法由 昊山食堂 编写，未经授权不得转载
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