揉个家常『紫薯馒头』吧

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诗诗爱吃荤阿～
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第一次做紫薯馒头，松软香甜一人吃几个！家人都喜欢！！不好看但好吃，还可以撕皮～

紫薯馒头的用料

面粉 500克 紫薯泥 400克
35度温水 15ml 酵母 6-7克
白糖 根据自己喜欢放 猪油 1勺
牛奶 100毫升

紫薯馒头的做法

揉个家常『紫薯馒头』吧的做法图解1

步骤1

紫薯去皮上锅蒸熟，拿出来冷一下再加入白糖和牛奶打成泥（牛奶250毫升大概用了100毫升的样子 ）备用～
揉个家常『紫薯馒头』吧的做法图解2

步骤2

过筛面粉后，另外取一个碗接一点点35度温水，不烫手为准，放入3勺白糖和6克酵母搅拌融合，再倒进面粉里，用筷子搅成面絮（喜欢甜的这一步多放点糖在面粉里）继续向下图放入紫薯，还有记得再放一勺猪油，一起搅拌
揉个家常『紫薯馒头』吧的做法图解3

步骤3

搅拌成面絮后再用手揉～
揉个家常『紫薯馒头』吧的做法图解4

步骤4

揉到表面光滑～盆手都干净～再温暖发酵，我大概发酵了50分钟，夏天天气热发的快～
揉个家常『紫薯馒头』吧的做法图解5

步骤5

发酵好的内部很多洞洞～要想表面光滑就多揉揉排气排好，我就揉了几分钟，自己家吃不在乎外表，好吃就行，建议揉和10.分钟以上 排气会更光滑～
揉个家常『紫薯馒头』吧的做法图解6

步骤6

再如图或者揉成自己想要的面挤，切好搓好记得拿保鲜膜盖盖～防止风干～揉面的时候下面可以撒一层薄薄的干粉～
揉个家常『紫薯馒头』吧的做法图解7

步骤7

都做好形状后，就拿个锅冷水上锅二次醒发～
揉个家常『紫薯馒头』吧的做法图解8

步骤8

如图～先盖盖醒发15分钟再开火蒸～
揉个家常『紫薯馒头』吧的做法图解9

步骤9

蒸好的馒头长大了一倍多～别看外表磕磕巴巴，但是味道真的很松软香甜～ 吃不完的 完全冷却后保鲜袋装着放冷冻室可以冷藏一周～随时吃随时蒸～

紫薯馒头的烹饪技巧

喜欢甜的 面粉一定多放糖，不喜欢的就少放 但是调酵母水的几勺糖一定要放 白糖是为了更好促进酵母发酵的 我用的高活性酵母，一包15克的样子 大概用了接近半袋～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-17

©本菜谱的做法由 诗诗爱吃荤阿～ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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