菜窝头

菜窝头

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粗粮可以变得好吃又营养～

菜窝头的用料

中粗玉米面 100克 普通面粉 200克
酵母粉 4克 小苏打 2克
开水 100 温水 50克
胡萝卜 1根 油菜 300克

菜窝头的做法

菜窝头的做法图解1

步骤1

玉米面加入开水 拌成面絮 。拌好的玉米面絮 放凉至温热不烫手的温度。
菜窝头的做法图解2

步骤2

开水锅中 加入1勺食盐 淋入少许食用油。放入清洗干净的油菜焯烫1分钟左右，捞出过冷水。
菜窝头的做法图解3

步骤3

烫熟的油菜切碎，切好的油菜碎攥干水分备用。
菜窝头的做法图解4

步骤4

酵母粉加入温水化开，搅拌至酵母完全融化。
菜窝头的做法图解5

步骤5

放凉的玉米面中加入胡萝卜碎和油菜。拌匀后 加入1勺小苏打。
菜窝头的做法图解6

步骤6

加入融化好的酵母水拌匀后，放入白面。搅拌至面粉与其他食材完全融合。
菜窝头的做法图解7

步骤7

揉成偏硬一些的面团，温暖处发酵1小时。
菜窝头的做法图解8

步骤8

发酵好的面团充分揉面排气。揉好的面团切成大小均匀的小份面剂。
菜窝头的做法图解9

步骤9

把每个面剂揉圆 放在手心里 团成窝头状。
菜窝头的做法图解10

步骤10

做好的窝头生胚 ，2次发酵20分钟左右。 发酵好的生胚体积明显变大。 蒸锅水烧开 摆入发酵好的窝头生胚。 盖好锅盖。上汽后计时15分钟。 关火再焖蒸5分钟 即可开锅。
菜窝头的做法图解11

步骤11

✅完成✅

菜窝头的烹饪技巧

青菜的选择 可以用油菜 菠菜 小白菜都可以。 加入小苏打是保持青菜颜色翠绿。 面团要揉得偏硬一些 蒸好窝头形状才好看。 面粉可以根据面团的软硬程度适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-19

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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