火爆肚丝

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处理好的猪肚，直接用大火爆炒，炒出香味，倒入各种调料，鲜香麻辣，口感脆

火爆肚丝的用料

猪肚 一个 干辣椒 20个
葱姜蒜 较多 青红花椒粒 各一把
花椒粉 1勺 辣鲜露 1勺
耗油 1勺 生抽 1勺
老抽 少许 盐 1勺
鸡精 1勺

火爆肚丝的做法

火爆肚丝的做法图解1

步骤1

猪肚洗干净里面包生姜片，葱段，大蒜，料酒，放入锅中煮熟，有条件的可以放点卤水煮熟后再炒更香。
火爆肚丝的做法图解2

步骤2

调料准备好：葱段，姜蒜末（较多）青红花椒颗粒各一把，干辣椒提前泡冷水后捞出剪断
火爆肚丝的做法图解3

步骤3

猪肚切成条，倒点辣椒面拌匀（吃不了辣的不倒）
火爆肚丝的做法图解4

步骤4

猪油和菜油各一半混合油来炒，油热冒烟后倒入肚丝煸炒，炒3—5分钟变色
火爆肚丝的做法图解5

步骤5

炒的肚条有些稍干再放入调料炒出香味，再放入加盐，生抽，老抽，辣鲜露，耗油，花椒粉各一勺
火爆肚丝的做法图解6

步骤6

出锅之前最后放入鸡精翻炒几下

火爆肚丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-19

©本菜谱的做法由 美夕喜欢美食 编写，未经授权不得转载
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