消暑下火家常菜【丝瓜芋头花甲汤】鲜到没边！

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夏天的瓜如春天的韭，长得快又吃得鲜！ 又见面了，丝瓜。上次炒它还是新出，今天吃瓜汤已进入全面采摘时。 酷暑漫长，丝瓜汤祛暑清心，消烦解热，煮起来更是便捷~ 如果想一碗汤解决吃饭的问题，那再放些可当蔬菜又能做粮食的芋头，最好不过。 淀粉含量高达70%的芋头，质地细软易消化。中医学认为，芋头性甘平，入肠胃。 很适合有肠胃疾病或夏天身上发生红肿时食用，有通便解毒的作用。 最后再来个妙招，想要汤做得快又好喝，教你一招鲜！ 正处于上市期的蛤蜊，肉肥味美，高钙高蛋白又低脂，是这锅瓜蔬汤的最佳助攻。

丝瓜芋头花甲汤的用料

芋头 250g 姜粒 10g
蒜片 10g 葱白段 8g
丝瓜 1根（约250g） 花甲 500g
盐 5g 葱花 少许
姜粒 10g 蒜片 10g
葱白段 8g 丝瓜 1根（约250g）
花甲 500g 盐 5g
葱花 少许

丝瓜芋头花甲汤的做法

消暑下火家常菜【丝瓜芋头花甲汤】鲜到没边！的做法图解1

步骤1

芋头去皮切大块，丝瓜去皮切滚刀块，花甲用清水多清洗几遍沥干水分备用 *花甲也可以用刷子刷洗干净
消暑下火家常菜【丝瓜芋头花甲汤】鲜到没边！的做法图解2

步骤2

烧一大锅热水，倒入清洗好的花甲，待花甲壳开后立刻捞出沥干水分，然后掰掉没有花甲肉的那一半壳备用 *烫开可以筛掉有沙的花甲，不掰壳的话也可以整个放入汤中
消暑下火家常菜【丝瓜芋头花甲汤】鲜到没边！的做法图解3

步骤3

热锅倒少许油，下入芋头块，用中小火将芋头表面煎至微黄，加入姜粒、蒜片、葱白段炒香，倒入1.5L热水，盖上盖子大火煮开后转中火再煮10分钟
消暑下火家常菜【丝瓜芋头花甲汤】鲜到没边！的做法图解4

步骤4

加入丝瓜、花甲再煮3分钟，最后加盐调味即可

丝瓜芋头花甲汤的烹饪技巧

1.芋头可以用荔浦芋头、槟榔芋、小芋头都是没问题的，芋头块先煎一下的为了待会煮芋头的时候表面不会太烂 2.花甲可以像我选用这种新鲜的，买不到新鲜的也可以用冰冻的花甲肉，记得制作前用清水清洗干净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-20

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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