粗粮双重乳酪面包

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奶酪蛋白质含量比较多 粗粮淀粉、纤维素、矿物质、维生素B族等含量却非常丰富，奶酪搭配粗粮风味十足 无糖无油 健身人士首选！

粗粮双重乳酪面包的用料

高筋面粉 300克 杂粮预拌粉 200
盐 10克 干酵母 5克
冰水 350克 麦芽精 5g
老面团 45克 奶油奶酪 60克
细砂糖 20克 柠檬汁 适量
芝士片 1片

粗粮双重乳酪面包的做法

粗粮双重乳酪面包的做法图解1

步骤1

将面粉中所有物料 加入和面缸内 水先加百分之80 搅拌均匀后在加后面的百分之80
粗粮双重乳酪面包的做法图解2

步骤2

面团搅拌至光滑 出缸温度22度左右 室温发酵40分钟然后进行分割
粗粮双重乳酪面包的做法图解3

步骤3

每个面团分割成150g 然后放烤盘上 盖上保鲜膜 放入冷藏冰箱进行发酵10小时以上 （这样面包的风味更好）
粗粮双重乳酪面包的做法图解4

步骤4

回温后 用手拍开 挤上奶酪酱 (芝士软化 加糖放上柠檬汁即可 冷藏保存）放上妙可蓝多奶酪片 抱上 表面喷水 沾上黑白芝麻即可
粗粮双重乳酪面包的做法图解5

步骤5

商业烤箱 上火230下火210 烘烤前需喷蒸汽3秒 18分钟即可
粗粮双重乳酪面包的做法图解6

步骤6

出炉了
粗粮双重乳酪面包的做法图解7

步骤7

老面部分可参考上一个作品

粗粮双重乳酪面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-23

©本菜谱的做法由 法棍面包 编写，未经授权不得转载
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