蕨根粉夏日单身晚餐

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雯修
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下班回家，天气热，一个人，弄点便捷爽口的晚餐。吃好了去打个羽毛球，夺美！

蕨根粉的用料

蕨根粉 适量 葱 1根
盐 一丢丢 生抽 三瓶盖
小米辣 半根 醋 一瓶盖
鸡精 一丢丢

蕨根粉的做法

蕨根粉夏日单身晚餐的做法图解1

步骤1

临时起义的同学，蕨根粉用常温水泡十分钟。 早有预谋的同学，早上上班出门前就用常温水泡上。 我这个粉的量，用手握起来刚好中指和大拇指相会。所以你的量如果大的话，调味料等比例增加！
蕨根粉夏日单身晚餐的做法图解2

步骤2

泡粉儿的时候，切点小葱小米椒。 这个小米椒，不能吃辣的放半根就行了！
蕨根粉夏日单身晚餐的做法图解3

步骤3

碟子里放好调味料： 耗油、鸡精、盐 瓶子里从左到右分别是： 香醋、香油、藤椒油、生抽 ※这里强调一下※ ① 醋，要用香醋或陈醋。这两种醋有香甜的味道，酸味不会太刺激。米醋白醋味道不对，不建议用。 ② 生抽，这个很讲究。建议是口味比较淡，含盐量比较少的生抽。为保口味，我建议用同款。
蕨根粉夏日单身晚餐的做法图解4

步骤4

调味料整好了，把小米椒放进去，倒生抽。 这一步，是为了把小米椒的香味和生抽进行融合，贼香！
蕨根粉夏日单身晚餐的做法图解5

步骤5

烧一锅水，水烧开了把蕨根粉煮一下。 如果不煮的话，你会从此远离蕨根粉…… 煮多久？跟你泡的时长有关系。基本上2分钟以后，你就捞一根浅尝一下，直到符合你喜欢的硬度就捞出来，放入清水中。
蕨根粉夏日单身晚餐的做法图解6

步骤6

过一下水就捞出来，这一步可以让蕨根粉根根挺立。
蕨根粉夏日单身晚餐的做法图解7

步骤7

把蕨根粉放进盘中，放入葱花、香油、藤椒油，搅拌均匀，成了！开干！
蕨根粉夏日单身晚餐的做法图解8

步骤8

煮了一碗稀饭，再捞一碗昨天做的泡菜，哎呀！绝了！

蕨根粉的烹饪技巧

① 通常情况，焯水，要放适量盐。这样煮出来的东西入味。 ② 蕨根粉煮好了反而颜色会变淡，呈现一种深灰色。但是仍然建议尝一下硬度。 ③ 任何东西，量太大都不太好吃，一般两把蕨根粉是最合适的量。我今天有点少，是上一顿剩的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-23

©本菜谱的做法由 雯修 编写，未经授权不得转载
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