香蕉蛋糕（Banana Bread）

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水之眸
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夏天来了，吃香蕉的季节也到了…… 也许你会说，这不是Banana Bread吗？没错，这就是著名的Banana Bread，其实也没有什么特定的做法吧，因为做法实在是太简单了。 听说Banana Bread1870年在美国流行起来，1930年有人将配方进行了改良，添加了适量的小苏打，口感也更加有特色，以至于逐渐成为了风靡全球的早餐或者下午茶时最佳选择。 Banana Bread虽然是名字叫Bread，不用揉面、不用发酵，我认为口感更类似于蛋糕，做法也是蛋糕的做法，所以随便你叫它面包还是蛋糕，只要好吃就行。
参与活动: #我的夏日味道vlog#

香蕉蛋糕的用料

熟透了的香蕉 两根 普通面粉 180g
黄油 80g 细砂糖 80g
小土鸡蛋 两个 泡打粉 6g
小苏打 1g 盐 1g
核桃仁 放不放随意，量也随意

香蕉蛋糕的做法

香蕉蛋糕（Banana Bread）#我的夏日味道vlog#的做法图解1

步骤1

打蛋盆里切入80g黄油，室温软化，再加上80g细砂糖，用打蛋器高速打至蓬松发白。
香蕉蛋糕（Banana Bread）#我的夏日味道vlog#的做法图解2

步骤2

打入两个常温的小土鸡蛋，我称了一下重量，蛋液重约80g。
香蕉蛋糕（Banana Bread）#我的夏日味道vlog#的做法图解3

步骤3

搅打至鸡蛋和黄油完全融合。
香蕉蛋糕（Banana Bread）#我的夏日味道vlog#的做法图解4

步骤4

这时我们准备两根已经完全熟透的香蕉，表面有黑斑，剥开香蕉可以看见香蕉肉非常非常的柔软，但是没有烂，只有已经完全熟透了、熟过头的，它的香味才会特别的浓郁。
香蕉蛋糕（Banana Bread）#我的夏日味道vlog#的做法图解5

步骤5

将香蕉倒入鸡蛋，黄油糊里，用电动打弹头将香蕉压碎。
香蕉蛋糕（Banana Bread）#我的夏日味道vlog#的做法图解6

步骤6

再次启动电动打蛋器，将香蕉和黄油鸡蛋糊完全混匀。
香蕉蛋糕（Banana Bread）#我的夏日味道vlog#的做法图解7

步骤7

加入1g小苏打、1g盐、6g泡打粉，再筛入180g低筋面粉。
香蕉蛋糕（Banana Bread）#我的夏日味道vlog#的做法图解8

步骤8

翻拌均匀倒入磅蛋糕模具里，模具先铺上油纸。（也可以像我一样撒上一点掰碎的核桃仁）
香蕉蛋糕（Banana Bread）#我的夏日味道vlog#的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱里，以180℃烤35分钟就行了。

香蕉蛋糕的烹饪技巧

整个蛋糕的甜度刚刚好，不是很甜，没有必要减糖。还有，正宗的Banana Bread是不放核桃仁的，但我喜欢放，大家随意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-23

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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