鲍鱼花螺炖鸡

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一道广东名菜，鲍鱼花螺炖鸡

鲍鱼花螺炖鸡的用料

鸡 半只 鲍鱼 3个
花螺 250克 盐 5克
鸡精 少量 胡椒粉 少量
料酒 30克 淀粉 少量
白糖 15克 生抽 15克
老抽 10克 蚝油 30克
洋葱 半个 葱姜蒜 适量
蒜苗 少许 小米辣 2个

鲍鱼花螺炖鸡的做法

鲍鱼花螺炖鸡的做法图解1

步骤1

鸡剁块，清洗干净去除血水。
鲍鱼花螺炖鸡的做法图解2

步骤2

放一勺料酒，一勺生抽，少量盐，少量胡椒粉，少量鸡精，一勺蚝油，小半勺老抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
鲍鱼花螺炖鸡的做法图解3

步骤3

腌制的10分钟里，可以把鲍鱼清洗干净，切花刀。备用
鲍鱼花螺炖鸡的做法图解4

步骤4

花螺用淡盐水浸泡出杂质以及沙子，控水捞出备用。
鲍鱼花螺炖鸡的做法图解5

步骤5

锅里放水烧开，放入姜片，一丢丢盐，倒入花螺跟鲍鱼进去焯水一分钟，控干水分捞出备用。
鲍鱼花螺炖鸡的做法图解6

步骤6

等到不烫手的时候，把花螺上都帽子摘掉。
鲍鱼花螺炖鸡的做法图解7

步骤7

切配料:姜切成块，洋葱切块，蒜头，
鲍鱼花螺炖鸡的做法图解8

步骤8

切点蒜苗根部，切段，小米辣切圈，备用，
鲍鱼花螺炖鸡的做法图解9

步骤9

锅里放油，倒入姜蒜，洋葱进去炒香（吃辣的宝宝们可以在这一步加入一点小米辣翻炒）
鲍鱼花螺炖鸡的做法图解10

步骤10

倒入腌制好的鸡块炒三分钟，然后沿着锅边淋上一圈料酒，
鲍鱼花螺炖鸡的做法图解11

步骤11

倒入自来水没过鸡块，放入少量盐，白糖提鲜，生抽，老抽上色，胡椒粉，盖上盖子焖大约20分钟左右，
鲍鱼花螺炖鸡的做法图解12

步骤12

焖好后，水多的话，就开大火收汁，待鸡肉炖烂以后，放入花螺，鲍鱼再炖上5分钟，
鲍鱼花螺炖鸡的做法图解13

步骤13

然后撒上蒜苗段，翻炒均匀
鲍鱼花螺炖鸡的做法图解14

步骤14

然后就可以装盘出锅啦，撒上辣椒圈，葱花装饰，是不是好有食欲。
鲍鱼花螺炖鸡的做法图解15

步骤15

加上点滤镜就不一样了，啊哈哈，
鲍鱼花螺炖鸡的做法图解16

步骤16

“人生始终不会圆满， 你求而不得未必是遗憾。”

鲍鱼花螺炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-26

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载
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