红烧鲫鱼炖豆腐

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红烧鲫鱼炖豆腐作为一道家常菜，像是妈妈辈的人应该都会做吧，这道菜，又香又鲜，好吃营养高，拿汤拌饭一绝，快来自己动手试试吧

红烧鲫鱼炖豆腐的用料

鲫鱼 800克 豆腐 100克
大葱 40克 香菜 5克
干辣椒 10克 生姜 15克
蒜 25克 泡椒 40克
啤酒 500毫升 花椒 5克
八角 2克 食用油 40毫升
盐 7克 料酒 15毫升
老抽 3毫升 生抽 10毫升
蚝油 8毫升

红烧鲫鱼炖豆腐的做法

红烧鲫鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

食材准备
红烧鲫鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

鲫鱼表面切花刀，放入食用盐4克和料酒揉搓均匀腌制10分钟
红烧鲫鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

大葱斜切片，生姜切片、香菜切段、蒜拍碎、豆腐切方形、泡椒对半切
红烧鲫鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

打开方太燃气灶，小火3档热油，油热后加入腌制好的鲫鱼煎制，待两面金黄盛出备用（煎制时，慢慢晃动鱼，防止粘连）
红烧鲫鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

锅中留少许底油，转中火5档，加入豆瓣酱炒出红油
红烧鲫鱼炖豆腐的做法图解6

步骤6

放入花椒、八角、干辣椒、大蒜、泡椒、姜片和葱段翻炒一下
红烧鲫鱼炖豆腐的做法图解7

步骤7

加入啤酒烧开，放入煎制好的鲫鱼，转小火3档
红烧鲫鱼炖豆腐的做法图解8

步骤8

均匀地放入切好的豆腐，放入盐3克、老抽和生抽
红烧鲫鱼炖豆腐的做法图解9

步骤9

出锅前撒上香菜即可
红烧鲫鱼炖豆腐的做法图解10

步骤10

尽情品尝吧

红烧鲫鱼炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-27

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载
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