夏日清凉小菜、凉拌藕片

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凉拌藕片的用料

藕 一节 辣椒面 1勺
白芝麻 1勺 蒜 3瓣
香葱 适量 食用油 适量
芝麻香油 1勺 生抽 3勺
白醋 适量 花椒油 一点点
白糖 一点点 盐 一点点
小米椒 2⃣️个

凉拌藕片的做法

夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解1

步骤1

凉拌藕片一定要选用嫩一点的、这样吃起来脆脆的、适合凉拌、藕去皮洗净、葱、姜、蒜、香菜洗净备用。
夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解2

步骤2

藕切片、切成薄薄的后片
夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解3

步骤3

切好的藕片放在清水中加入白醋浸泡一会儿
夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解4

步骤4

在来把蒜切末、葱切碎、小米辣切碎、姜切末、备用
夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解5

步骤5

藕片浸泡后、清洗干净、沥干水分
夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解6

步骤6

粗的辣椒粉家里没有、我就用这样碎的干辣椒代替、花椒少许、白芝麻适量
夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解7

步骤7

锅中放入适量的清水、烧开加入少许盐、来把藕片焯水
夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解8

步骤8

藕片放入锅中大火烧开、一分钟左右捞出
夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解9

步骤9

焯好水的藕片放入凉水中浸泡一下
夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解10

步骤10

在把浸泡在凉水中藕片、挤干水分、放在一个大点的碗中。
夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解11

步骤11

在放上实现准备好的佐料全部放入碗中
夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解12

步骤12

在加少许白醋
夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解13

步骤13

白糖、鸡精
夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解14

步骤14

锅中放入凉油在加适量花椒
夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解15

步骤15

把炸香的花椒捞出来
夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解16

步骤16

然后把热的花椒油浇在蒜末上
夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解17

步骤17

迅速的盖上盖子、焖个30秒这样花椒的香味才能保留、在这个菜里
夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解18

步骤18

然后拌匀
夏日清凉小菜、凉拌藕片的做法图解19

步骤19

开始装盘、这个菜太适合夏天了、清脆爽口、

凉拌藕片的烹饪技巧

凉拌藕片、一定要选脆脆的那种藕、如果你不会选、买菜的时候要老板帮你选、藕片具有美白皮肤、消炎、收敛、清热生津、补益脾胃、凉血止血之功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-28

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