荷包蛋不要直接煮了，多加这一步，出锅个个又圆又嫩，营养又解馋

荷包蛋不要直接煮了，多加这一步，出锅个个又圆又嫩，营养又解馋

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大家好! 说起荷包蛋，估计大家都不陌生，它可是鸡蛋最普遍的做法之一了。但是你在做荷包蛋的时候，会不会出现满锅都是白沫，鸡蛋还偶尔会粘锅的情况呢？今天，我要个大家分享一个荷包蛋正确的做法，煮出来的荷包蛋饱满圆润，鲜嫩Q弹，赶紧过来跟着我一起做吧！

荷包蛋的用料

鸡蛋 5个 葱 适量
食盐 适量 生抽 适量
香醋 适量 香油

荷包蛋的做法

荷包蛋不要直接煮了，多加这一步，出锅个个又圆又嫩，营养又解馋的做法图解1

步骤1

1.首先，准备5个鸡蛋，全部放进大碗中，先加入适量的食盐，然后倒进去适量的清水，用手将鸡蛋壳表面搓洗干净。食盐具有很好的杀菌效果，能有效去除鸡蛋壳表面的细菌。等把蛋壳清洗干净之后，把几个鸡蛋都捞出来，放在盘子里备用。
荷包蛋不要直接煮了，多加这一步，出锅个个又圆又嫩，营养又解馋的做法图解2

步骤2

2.准备几个小葱，先放进清水中，将它们表面的泥土搓洗干净。洗净之后，把它们捞出来控干水。然后，把它们放在案板上，取出菜刀，先将小葱的根部切掉不要，再把它们切成细细的葱花。切好之后，把所有的葱花放进盘子里备用。
荷包蛋不要直接煮了，多加这一步，出锅个个又圆又嫩，营养又解馋的做法图解3

步骤3

3.取出5个小盘子，先用清水将表面清洗干净，然后用厨房纸巾将它们擦干。接着，把洗净的5个鸡蛋分别打进小盘子里，这样可以防止鸡蛋煮出来的形状不好看，放在一边待用。
荷包蛋不要直接煮了，多加这一步，出锅个个又圆又嫩，营养又解馋的做法图解4

步骤4

4.给锅里倒进去足量的清水，开大火烧水。等锅里的水煮沸腾了，先关掉火，然后，把装着鸡蛋的盘子拿过来，轻轻的把鸡蛋倒进热水里，注意，一定要贴着水面倒进去，这样才能保证鸡蛋的完整性。而且锅中不沸腾，就不会出现大量的白沫。
荷包蛋不要直接煮了，多加这一步，出锅个个又圆又嫩，营养又解馋的做法图解5

步骤5

5.等把所有的鸡蛋都放进水中了，就盖上锅盖，让鸡蛋在热水中焖煮2分钟左右，让鸡蛋定型。2分钟后，打开锅盖，可以看到鸡蛋已经完全定型了。然后，开小火，继续盖上锅盖焖煮3分钟，这样煮荷包蛋才能让鸡蛋鲜嫩不老。
荷包蛋不要直接煮了，多加这一步，出锅个个又圆又嫩，营养又解馋的做法图解6

步骤6

6.取出一个空碗，先给里面加入适量的生抽，再加入一勺食盐，还要倒进去一些香醋。然后，再滴进去一些香油。接着，把切好的葱花给碗里放进去一些，取出家里的开水，给碗里冲进去，这样不仅能激发出葱花的香气，还把碗里的料汁冲开了，到此料碗就准备好了。
荷包蛋不要直接煮了，多加这一步，出锅个个又圆又嫩，营养又解馋的做法图解7

步骤7

7.这时候，荷包蛋也煮好了。打开盖子，可以看到荷包蛋非常的漂亮，用勺子将荷包蛋舀出来，放进调好的料碗中，一道家庭版的荷包蛋就制作完成了！这样做出来的荷包蛋个个圆润Q弹，白白嫩嫩，喜欢吃荷包蛋的小伙伴一定要这样做呀，赶紧试试吧！

荷包蛋的烹饪技巧

1.倒鸡蛋的时候，一定要关火，否则沸腾的水会把蛋清给弄散开的。 2.等鸡蛋定型后再次开火，也必须是小火，要记住呀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-29

©本菜谱的做法由 壹哥美食记 编写，未经授权不得转载
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