脆皮五花肉

脆皮五花肉

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有个菇娘叫小芳
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脆皮五花肉的用料

五花肉 2.5斤 姜 3片
八角 2颗 白胡椒粉 1勺
烧烤腌料 3勺 生抽 1勺
老抽 1勺 粗盐 60g
料酒 3勺 蚝油 1勺

脆皮五花肉的做法

脆皮五花肉的做法图解1

步骤1

一条五花肉清洗干净，冷水下锅，放入姜片，料酒，八角，煮开，煮出血沫撇出，继续煮10分钟，捞出放入冷水中.
脆皮五花肉的做法图解2

步骤2

捞出擦干水分，找一根牙签，在猪皮处扎孔.方便入味.
脆皮五花肉的做法图解3

步骤3

把五花肉切片，但是不要切断.
脆皮五花肉的做法图解4

步骤4

放入蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，烧烤料.
脆皮五花肉的做法图解5

步骤5

涂抹均匀.时间充足的话放入冰箱冷藏腌制5-6小时左右，可以中午腌制晚上烤，更入味，时间比较急腌制一小时左右即可.
脆皮五花肉的做法图解6

步骤6

用锡纸包住，猪皮朝上，表皮撒上粗粒的海盐.也可以用普通的粗粒的食盐.烤箱预热上下火200度烤40分钟.
脆皮五花肉的做法图解7

步骤7

40分钟后取出，把表面粗盐刮掉.
脆皮五花肉的做法图解8

步骤8

烤箱200度再烤20分钟.猪皮表皮焦褐色.
脆皮五花肉的做法图解9

步骤9

取出表皮脆脆的.切片.
脆皮五花肉的做法图解10

步骤10

再切点蒜片，辣椒圈，生菜，蒜蓉辣酱，烧烤蘸料，包着吃，味道嘎嘎香.

脆皮五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-29

©本菜谱的做法由 有个菇娘叫小芳 编写，未经授权不得转载
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