日式海盐面包卷

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低调中的奢华，外表朴素，用料讲究。材料和功夫决定成品的品质。第一次做，很成功。值得尝试，口感很特别，刚出炉，外皮脆脆，内心柔软，层次分明，香气扑鼻，尤其是夹心的黄油香气中加着一点点咸，回味悠长。
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日式海盐面包卷的用料

高筋面包粉 500克 纯牛奶 200克
水 130克 白砂糖 30g
盐 8克 酵母 5克
总统无盐黄油 20克 夹馅
总统有盐黄油 每个5克 海盐 适量
刷油 适量

日式海盐面包卷的做法

日式海盐面包卷的做法图解1

步骤1

面料除黄油和酵母外和团。揪下1小块面加入酵母。揉匀。将两个面团入冰箱冷藏一夜。
日式海盐面包卷的做法图解2

步骤2

取出大面团放揉面机里低速揉三分钟，加入小面团再揉一分型，加入黄油揉一分钟，揉光滑细腻。全程只需5分钟。至面团拉出大片膜，不用手套膜，即可。
日式海盐面包卷的做法图解3

步骤3

取出面团，松弛
日式海盐面包卷的做法图解4

步骤4

分50克一个小剂子
日式海盐面包卷的做法图解5

步骤5

放入盒里，入冰箱冷藏，做一个取一个。不冷藏不好擀，会粘手。
日式海盐面包卷的做法图解6

步骤6

取出面团搓成水滴状
日式海盐面包卷的做法图解7

步骤7

擀长条。擀薄片，用刮板去掉两边不规整的部分。
日式海盐面包卷的做法图解8

步骤8

将去掉的面料放在尾部，整理一下。可以擀扁。
日式海盐面包卷的做法图解9

步骤9

尾部放入有盐黄油，面片刷一层液体无盐黄油或植物油。
日式海盐面包卷的做法图解10

步骤10

卷起来。
日式海盐面包卷的做法图解11

步骤11

中间涂点水，沾芝麻或海盐粒
日式海盐面包卷的做法图解12

步骤12

醒发至蓬松轻盈
日式海盐面包卷的做法图解13

步骤13

入烤箱，160度，烤至上色
日式海盐面包卷的做法图解14

步骤14

取出放凉
日式海盐面包卷的做法图解15

步骤15

看看内容，外皮脆脆，内心柔软。黄油夹心，香里微带咸，满分好评，值得拥有。
日式海盐面包卷的做法图解16

步骤16

这个是先做的，发大了。很软，层次不明显了。
日式海盐面包卷的做法图解17

步骤17

拍图
日式海盐面包卷的做法图解18

步骤18

拍图

日式海盐面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-30

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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