开胃下饭的茄汁日本豆腐

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日本豆腐其实就是鸡蛋豆腐，鸡蛋在日语里写作‘玉子’，不知为啥国内称为日本豆腐，或许当年厂家是为了蹭日本的流量？ 现在很多农庄都有自制的鸡蛋豆腐了，新鲜的味道很不错，如果你们没试过的话，真的可以尝试一下。 袋装的日本豆腐总觉得有股腥味，所以我喜欢用偏重口味的做法盖住它。 这种做法放了点番茄酱，吃起来酸酸甜甜的，让人忍不住胃口大开。

茄汁日本豆腐的用料

日本豆腐 2-3条 番茄酱 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
糖 1勺 葱姜蒜 少许
盐 少许

茄汁日本豆腐的做法

开胃下饭的茄汁日本豆腐的做法图解1

步骤1

找个碟子装点淀粉，把日本豆腐切成筷子厚的片，放淀粉里裹上。 葱姜蒜切末备用。
开胃下饭的茄汁日本豆腐的做法图解2

步骤2

不粘锅里放多点油，油温5成热时下日本豆腐，小火慢慢煎。 煎到两面金黄时，就可以捞出备用了。 不需要总是翻动，就是比较费时间。
开胃下饭的茄汁日本豆腐的做法图解3

步骤3

趁着煎日本豆腐的时间，来调个料汁。 2勺生抽 1勺蚝油 1勺淀粉 1勺番茄酱 1勺糖 加半碗水，搅拌均匀，放一边备用。
开胃下饭的茄汁日本豆腐的做法图解4

步骤4

日本豆腐起锅后，留一点点底油，剩下的油倒碗里，下一餐可以继续用。 下葱蒜末爆香，倒入我们刚刚调好的料汁和日本豆腐，开大火收汁。 汤汁明显比较浓稠时改小火，尝一下咸淡。 小心别收太干，这道菜有点点汤汁更好吃。
开胃下饭的茄汁日本豆腐的做法图解5

步骤5

没有问题的话，撒上葱花点缀，就可以出锅啦

茄汁日本豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-05

©本菜谱的做法由 佩奇不是猪猪 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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