蜂巢蛋糕

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有着富贵名字的南洋娘惹糕代表“鱼翅糕”是中国吃货不容错过的传统美味。“鱼翅糕”在北方又被称为“黄金糕”，以令人惊喜的Q弹口感和香甜味道让人忍不住购买品尝。“鱼翅糕”好吃制作难度却很高。不但要利用酵母产生自下而上的气柱，还要注意烘烤条件。 今天我们就教大家制作一款蜂巢糕！操作简单快手！无需酵母就能拥有“鱼翅糕”一样的漂亮气柱。切开前是平平无奇的cupcake，切开后却内有乾坤！口感偏向于软糯，奶香味更佳。这款老少咸宜的中式灵感产品快来学起来吧！

蜂巢蛋糕的用料

水 175g 砂糖 175g
炼乳 150g 蜂蜜 50g
低筋粉 125g 鸡蛋 150g
色拉油 125g 小苏打 3g
水 5g

蜂巢蛋糕的做法

蜂巢蛋糕的做法图解1

步骤1

操作流程
蜂巢蛋糕的做法图解2

步骤2

将水、砂糖倒入一个大的玻璃缸中。搅拌均匀至砂糖溶化
蜂巢蛋糕的做法图解3

步骤3

将炼乳、蜂蜜依次加入搅拌均匀的糖水中。蜂蜜加入搅拌均匀即可
蜂巢蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入低筋面粉拌匀即可
蜂巢蛋糕的做法图解5

步骤5

把鸡蛋加入到之前拌匀的原材料中。轻轻的搅拌，搅拌均匀即可
蜂巢蛋糕的做法图解6

步骤6

把色拉油加入到之前拌匀的原材料中。慢慢搅拌均匀即可
蜂巢蛋糕的做法图解7

步骤7

小苏打用水化开，再将化开的小苏打倒入面糊中拌匀即可
蜂巢蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具中封上保鲜膜静置40分钟以上
蜂巢蛋糕的做法图解9

步骤9

静置完成后取9分的锡纸杯灌至9分满即可
蜂巢蛋糕的做法图解10

步骤10

放入烤盘，上火180度烘烤24分钟即可。烤至金黄即可出炉。放凉后脱模即可。

蜂巢蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-07

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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