清炒南瓜芽

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丽水大叔
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关于夏天的记忆很多，今天去菜市，看到一老人在卖南瓜尖嫩芽，瞬间叫人想起了小时候，在南方老家的农村，母亲去菜地摘的南瓜叶，用来炒粉干、清炒…… 今天就来寻找一回儿时的味道吧！

清炒南瓜芽的用料

南瓜芽 500g 大蒜 4瓣
盐 适量

清炒南瓜芽的做法

清炒南瓜芽的做法图解1

步骤1

新鲜的南瓜尖嫩芽，看着就令人舒心愉悦。
清炒南瓜芽的做法图解2

步骤2

把嫩芽的筋膜摘挑出来，把南瓜叶手撕成小块，然后散上盐巴搓揉清洗。
清炒南瓜芽的做法图解3

步骤3

配4瓣蒜，切碎备用。
清炒南瓜芽的做法图解4

步骤4

菜籽油入锅烧热，放蒜末爆出香味，再放处理好的南瓜叶翻炒，如果爱吃辣椒，可以放小米辣一起炒。
清炒南瓜芽的做法图解5

步骤5

大火炒了三分钟左右，看着已经断生熟透，散上盐巴即可。
清炒南瓜芽的做法图解6

步骤6

出锅装盘，看着绿油油，闻着蒜的香气弥漫开来，吃着清香可口，就是喜欢这季节里朴素的人间美味，简单易做的健康食物。

清炒南瓜芽的烹饪技巧

处理南瓜叶一定要用盐巴搓揉清洗，把藤蔓叶经上的细毛刺揉舒服了…… 这个夏天，愿美食陪伴你我她……愿快乐……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-10

©本菜谱的做法由 丽水大叔 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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